Что приготовить к Новому году?

что приготовить к Новому году 2015 - chto prigotovit k Novomu godu 2015

Приближается Новый год. Хозяйки начинают задумываться, что приготовить к Новому году 2017 — году Петуха. Предлагаю Вашему вниманию примерное новогоднее меню 2017. Время подумать, что именно приготовить на Новый год, еще есть — буду рада, если здесь Вы найдете для себя интересные идеи и рецепты блюд к этому волшебному празднику.

Многие хотят, чтобы новогодний стол гармонировал с символом наступающего года — этот год будет по китайскому календарю годом Красного Огненного Петуха, поэтому и праздничные блюда подбираются соответствующие.

В год Петуха на новогоднем столе будут уместны блюда из круп, злаков, бобовых (горох, соя, чечевица, фасоль), хлеб и выпечка всех видов, различные овощные блюда и салаты, свежие и сушеные фрукты и ягоды (чернослив, курага, изюм).

Как элемент новогоднего декора можно использовать небольшую корзинку, наполненную обычным зерном или всевозможными мелкими сладостями: от воздушного риса и кукурузы, кукурузных хлопьев или палочек до семечек, изюма или чернослива в шоколаде.

Некоторые считают, что не стоит готовить к Новому году Петуха блюда из птицы или яиц. Думаю, все-таки, что не стоит впадать в крайности, так как для нас год Петуха – скорее дань модной традиции. Другое дело, если вы соблюдаете рождественский пост – в таком случае от блюд из яиц, птицы или мяса действительно стоит воздержаться, отдав предпочтение постным блюдам.

Если же вы встречаете Новый год в соответствии с традицией, что как встретишь Новый год — так его и проведешь, новогоднее меню должно быть богатым и разнообразным, а сам стол — красиво сервированным. Итак, что можно приготовить к новогоднему столу в год Петуха:

Картошка: пюре, тушеная с мясом или запеченная в духовке, картофельная запеканка или драники с мясом. Вместо картошки в этом году можно приготовить плов с мясом или грибами – оригинально и сытно.

тушеная картошка с мясом - tushenaya kartoshka s myasom печеный картофель с помидорами и оливками готов - pechenyi kartofel s pomidorami i olivkami gotov картофельная запеканка с фаршем в разрезе - kartofelnaya zapekanka s farshem v razreze вкусные драники с мясом (колдуны) - vkusnye draniki s myasom (kolduny)

Хлеб: белый, ржаной, с отрубями — кому какой больше по душе.

Блюда из мяса тоже должны быть на столе к Новому году. Можно приготовить холодец, он хорош тем, что его можно приготовить заранее — с хреном будет просто объеденье. Заранее можно также приготовить и заморозить голубцы — это очень удобно, чтобы 31 декабря можно было не целый день у плиты стоять, а отдохнуть, навести красоту, да и просто провести время с родными людьми. И конечно, какой же праздничный стол без отбивных — их можно отбить заранее, а вот пожарить уже ближе к застолью.

холодец из свиных ножек - holodets iz svinyh nozhek хрен столовый со свеклой - hren stolovyi so svekloy голубцы отбивные из свинины - otbivnye iz svininy

Мы к Новому году частенько готовим зразы или отбивные, а иногда и котлеты (простые домашние или с гречкой) — вкусно и довольно просто. А еще можно приготовить мясной рулет с грибами и яйцом. Сформируешь такой рулет из фарша — и в духовку, запекаться. А в это время можно вместе с детишками ёлочку нарядить.

мясные зразы с яйцом - myasnye zrazy s yaycom котлеты домашние - kotlety domashnie котлеты из мяса с гречкой - kotlety iz myasa s grechkoy мясной рулет из фарша с грибами и яйцом - myasnoy rulet iz farsha s gribami i yaytsom

Порадовать семью и друзей можно также варениками с мясом, домашней колбасой собственного приготовления, кровянкой или гуркой, котлетами с сыром, свининой в хлебном тесте или гуляшом, каннеллони с мясным фаршем, мясным рулетом с яйцом, запеченным в духовке.

вареники с мясом - vareniki s myasom котлеты с сыром - kotlety s syrom свинина, запеченная в хлебном тесте - svinina, zapechennaya v hlebnom teste
мясной рулет с яйцом гуляш из говядины каннеллони с мясной начинкой - kannelloni s myasnoy nachinkoy гурка

На новогоднем столе желательны вкусные и полезные блюда из рыбы и морепродуктов. Можно рыбу просто запечь или пожарить, а можно приготовить ее в сырном или винном кляре. Блюда из морепродуктов выручат тех, кто на Новый год хочет вкусно поесть, и не набрать лишних килограммов. Изысканно будут смотреться на праздничном столе карпаччо из осьминога и жареные морские гребешки, так же, как и лосось, запеченный в горчице или тушеный в сливочно-шпинатном соусе. Форель, запеченная с шампиньонами, или караси в сметане тоже придутся по вкусу вам и вашим гостям.

форель, запеченная с грибами рыба хоки жареная - ryba hoki zharenaya жареный карп в сырном кляре - zharenyi karp v syrnom klyare лосось запеченный в горчице - losos zapechennyi v gorchitse
рыба в винном кляре - ryba v vinnom kliare караси в сметане  Морские гребешки жареные лосось в сливочно-шпинатном соусе - losos v slivochno shpinatnom souse

Праздничные салаты

Оливье — на нашем новогоднем столе является одним из обязательных блюд. Новый год без него себе просто не представляю.

В год Петуха очень эффектно будет выглядеть на праздничном столе салат «Петух» — гости однозначно будут в восторге. Готовится салат очень просто. Украшать салат «Петух» можно вместе с детьми — получится и вкусно, и весело.

салат оливье - salat olivye Новогодний салат Петух

Если гостей планируется много или семья у Вас большая, то можно приготовить еще салатов, выбор огромный — от традиционных до новых и необычных: селедка под шубой, «Гранатовый браслет», салат с крабовыми палочками с кукурузой, салат с семгой, «Мимоза»«Морская звезда», «Апельсиновая долька», «Подсолнух» , «Рождественский веночек», «Пингвин» — салатов множество, выбирайте!

селедка под шубой - seledka pod shuboy гранатовый браслет - granatovyi braslet Салат Пингвин салат апельсиновая долька - salat apelsinovaya dolka
Салат Рождественский венок салат Мимоза - salat Mimoza салат морская звезда с курицей - salat morskaya zvezda s kuritsey  салат "Подсолнух" - salat podsolnuh

Обязательно добавьте в новогоднее меню овощные и листовые салаты. Можно, например, приготовить салат «Цезарь», греческий или болгарский салат, салат «Капрезе».

салат Цезарь - salat Caesar греческий салат - grecheskiy salat болгарский салат - bolgarskiy salat салат Капрезе - salat caprese

Закуски. Разумеется, нарезка сыра, колбас или ветчины, бутерброды, закусочные заварные пирожные с начинкой из сыркового или крабового салата, нарезанные брусочками соленые огурчики, консервированные помидорки, маринованные маслята или белые грибы, морковь по-корейски создадут приятное разнообразие на праздничном столе. Понравятся вашим гостям и слоеные розочки с колбасой, болгарский перец с сыром, шампиньоны с беконом, закуска от кумы или сосиски в вафлях — простая в приготовлении и оригинальная закуска.

маслята маринованные - maslyata marinovannye слоеные розочки с колбасой - sloenye rozochki s kolbasoy шампиньоны фаршированные беконом - shampinony-farshirovannye-bekonom закуска от кумы - zakuska ot kumy
морковь по-корейски болгарский перец с сыром - bolgarskiy perets s syrom маринованные белые грибы - marinovannye belye griby сосиски в вафлях, закуска студенческая - sosiski v vaflyah, zakuska studencheskaya

Десерты — моя любимая часть новогоднего меню. В особенности, торты. Можно испечь бисквитный торт (бисквитные коржи после пропитки сиропом можно смазать творожным кремом или масляным со сгущенкой, а верх можно украсить фруктами и залить желе). Сделают новогоднюю ночь волшебной шоколадный торт «Захер», торт «Прага» или шоколадно-медовый. Можно приготовить медовик с обычным или шоколадным заварным кремом, со сметанным кремом, «Наполеон» или творожный торт «Домик». Оригинально будут смотреться торты «Монастырская изба» и «Муравейник». Любителям фруктовых десертов понравятся груши в вине, а дети будут в восторге от домашнего мороженого и леденцов-петушков.

бисквитный торт с кремом и фруктами домашнее мороженое - domashnee morozhenoe шоколадно-медовый торт - shokoladno-medovyi tort шоколадный торт "Захер" - shokoladnyi tort zaher
медовик (торт медовый) - medovik (tort medovyi) медовик с шоколадным заварным кремом - medovik s shokoladnym zavarnym kremom слоеный торт Наполеон с заварным кремом - sloenyi tort Napoleon s zavarnym kremom медовик со сметанным кремом - medovik so smetannym kremom
торт без выпечки с творогом Домик - tort bez vypechki s tvorogom Domik торт монастырская изба с вишней - tort monastyrskaya izba s vishney домашние леденцы на палочке торт "Муравейник" - tort "Muraveynik"

Лучшим угощением для Петуха станет выпечка с овсяными хлопьями, капустой, яблоками: овсяно-медовые булочки-плетёнки, овсяное печенье, пирожки с капустой, яблочная шарлотка.

овсяно-медовые булочки-плетёнки - ovsyano-medovye bulochki-pletionki овсяное печенье - ovsianoe pechenie пирожки с тушеной капустой - pirozhki s tushenoy kapustoy шарлотка с яблоками - sharlotka s yablokami

Из напитков — конечно же шампанское. Еще можно заранее приготовить вишневый или яичный ликер, или же купить вина. Сидр и домашнее вино из смородины – тоже хороший вариант для Нового года. О крепких напитках доверим позаботиться сильной половине человечества — на их вкус и выбор. Также могут пригодиться минеральная вода и чай или кофе. Детям я обычно готовлю компот из яблок или из сухофруктов. Можно открыть сок (лучше домашний) или клубничный компот, приготовить клюквенный морс. А еще детям обязательно понравится домашнее детское «Шампанское» — ведь детишкам так хочется чувствовать себя наравне со взрослыми.

вишневый ликер - vishnevyi liker яичный ликер - yaichnyi liker компот из яблок - kompot iz yablok узвар (компот из сухофруктов) - uzvar (kompot iz suhofruktov)
консервированный яблочный сок на зиму - konservirovannyi yablochnyi sok na zimu компот из клубники - kompot iz klubniki домашнее вино из смородины детское шампанское - detskoe shampanskoe

После застолья хорошо пройтись по засыпанным снегом улицам и новогоднему, уже январскому, морозцу, посмотреть на сияющую огнями елку, полюбоваться вспыхивающими тут и там фейерверками. А чтобы не замерзнуть, можно с собой взять термос с чайком, или даже с глинтвейном, пуншем. Или же согреться по приходу домой чашечкой горячего шоколада или какао.

глинтвейн - glintveyn чайный пунш - chaynyi punsh горячий шоколад какао

По опыту знаю, что 1-2 января хочется отдохнуть. Поэтому мы с семьей налепим и заранее заморозим пельменей, как это делали когда-то в семье одной из моих бабушек (она с Волги, из Самары) — целая семья собиралась и лепила пельмени, а потом эти пельмени складывали в большие ящики, на морозе они прекрасно хранились. У нас, правда, пельмени будут храниться в морозилке.

Еще одно, очень подходящее для завтрака 1 января, блюдо — рулетики из лаваша. Горячие и вкусные рулетики готовятся в считанные минуты, а уж колбаса и сыр в холодильнике после празднования Нового года обязательно найдутся. Или, возможно, Вы захотите приготовить фаршированный багет или булочки — очень вкусно и просто!

пельмени - pelmeni рулетики из лаваша - ruletiki iz lavasha багет фаршированный булочки фаршированные запеченные - bulochki farshirovannye zapechennye

Для завтрака 1-го января в год Петуха также можно приготовить овсянку, салат красоты или рисовую кашу с яблоками, панкейки — полезно, вкусно, приятно.

овсянка - ovsyanka панкейки-pancakes салат красоты - salat krasoty рисовая каша с яблоками - risovaya kasha s yablokami

Как встретить Новый год, что надеть в год Петуха, как украсить дом к этому празднику — читайте в статье: «Как встретить Новый год 2017?». А я желаю Вам хорошо провести праздники! Счастья Вам, дорогие, любви, здоровья, хорошего настроения и вкусных блюд!что приготовить к Новому году - chto prigotovit k Novomu godu

 

Сайт «Наш Рецепт»  поздравляет Вас с наступающим Новым годом 2017!

20 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

15.11.2012 Автор: Таня
Поделиться:

Один отзыв
  1. Наташа

    Спасибо, отличные рецепты!

Ваш отзыв