Что приготовить к Новому году?


15.11.2012 Автор: Таня
20 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

что приготовить к Новому году - chto prigotovit k novomu goduПриближается Новый год. Хозяйки начинают задумываться, что приготовить к Новому году 2014 — году лошади. Предлагаю Вашему вниманию примерное новогоднее меню 2014. Время подумать, что именно приготовить на Новый год, еще есть — так что думайте, выбирайте. Надеюсь, эта статья поможет Вам в выборе праздничных блюд.

Многие хотят, чтобы их новогодний стол гармонировал с символом наступающего года (этот год будет по китайскому календарю годом синей деревянной лошади), поэтому и праздничные блюда подбираются соответствующие. Лошадь — животное травоядное. Конечно же, это не значит, что нужно ограничиться исключительно вегетарианскими блюдами — это только по желанию. Просто блюда из мяса и рыбы нужно дополнить разнообразными овощными блюдами, а также приготовить что-нибудь вкусненькое из тех продуктов, которые лошади особенно по вкусу: зелень, овес, тыква, яблоки, морковь. А в соответствии с русской традицией, как встретишь Новый год — так его и проведешь, так что новогоднее меню должно быть богатым и разнообразным. Итак, что должно быть на праздничном столе:

Картошка: пюре, тушеная с мясом или запеченная в духовке, картофельная запеканка или драники с мясом.

тушеная картошка с мясом - tushenaya kartoshka s myasom печеный картофель с помидорами и оливками готов - pechenyi kartofel s pomidorami i olivkami gotov картофельная запеканка с фаршем в разрезе - kartofelnaya zapekanka s farshem v razreze вкусные драники с мясом (колдуны) - vkusnye draniki s myasom (kolduny)

Хлеб: белый, черный, с отрубями — кому какой больше по душе.

Блюда из мяса тоже должны быть на столе к Новому году. Можно приготовить холодец, он хорош тем, что его можно приготовить заранее — с хреном будет просто объеденье. Заранее можно также приготовить и заморозить голубцы — это очень удобно, чтобы 31 декабря можно было не целый день у плиты стоять, а отдохнуть, навести красоту, да и просто провести время с родными людьми. И кончено, какой же праздничный стол без отбивных — их можно отбить заранее, а вот пожарить уже ближе к застолью.

холодец из свиных ножек - holodets iz svinyh nozhek хрен столовый со свеклой - hren stolovyi so svekloy голубцы отбивные из свинины - otbivnye iz svininy

Мы к Новому году частенько готовим зразы или отбивные, а иногда и котлеты (простые домашние или с гречкой) — вкусно и довольно просто. А еще можно приготовить мясной рулет с грибами и яйцом. Сформируешь такой рулет из фарша — и в духовку, запекаться. А в это время можно вместе с детишками ёлочку нарядить.

мясные зразы с яйцом - myasnye zrazy s yaycom котлеты домашние - kotlety domashnie котлеты из мяса с гречкой - kotlety iz myasa s grechkoy мясной рулет из фарша с грибами и яйцом - myasnoy rulet iz farsha s gribami i yaytsom

На новогоднем столе желательны вкусные и полезные блюда из рыбы и морепродуктов. Можно рыбу просто запечь или пожарить, а можно приготовить ее в сырном или винном кляре. Блюда из морепродуктов выручат тех, кто на Новый год хочет вкусно поесть, и не набрать лишних килограмов. Изысканно будут смотреться на праздничном столе карпаччо из осьминога и жареные морские гребешки, так же, как и лосось, запеченный в горчице или тушеный в сливочно-шпинатном соусе.

рыба запеченная - ryba zapechennaya рыба хоки жареная - ryba hoki zharenaya жареный карп в сырном кляре - zharenyi karp v syrnom klyare лосось запеченный в горчице - losos zapechennyi v gorchitse
рыба в винном кляре - ryba v vinnom kliare карпаччо из осьминога - karpaccio iz osminoga  Морские гребешки жареные лосось в сливочно-шпинатном соусе - losos v slivochno shpinatnom souse

Традиционно к новогоднему столу подают также блюда из птицы: запеченную в духовке курицу или индейку, фаршированных утку или гуся, «Пожарские» котлеты. Да и просто жареная курица будет очень и очень уместна на праздничном столе.

индейка по охотничьи - indejka po ohotnichi курица запеченная в духовке - kuritsa zapechennaya v duhovke пожарские котлеты - pozharskie kotlety утка с яблоками - utka s yablokami

Праздничные салаты

Оливье — на нашем новогоднем столе является одним из обязательных блюд. Новый год без него себе просто не представляю.

В год лошади очень эффектно будет выглядеть на праздничном столе салат «Лошадь» — гости однозначно будут в восторге. Готовится салат очень просто. Немного, правда, придется повозиться с украшением, но, думаю, эту задачу мы поручим детям. Получится и вкусно, и весело.

салат оливье - salat olivye праздничный салат лошадь - prazdnichnyi salat loshad

Если гостей планируется много или семья у Вас большая, то можно приготовить еще салатов, выбор огромный — от традиционных до новых и необычных: селедка под шубой, «Гранатовый браслет», салат с крабовыми палочками с кукурузой или с яблоками, «Мимоза»«Морская звезда», «Апельсиновая долька», «Подсолнух» — салатов множество, выбирайте!

селедка под шубой - seledka pod shuboy гранатовый браслет - granatovyi braslet салат с крабовыми палочками и кукурузой - salat s krabovymi palochkami i kukuruzoy салат апельсиновая долька - salat apelsinovaya dolka
салат с крабовыми палочками и яблоками - salat s krabovymi palochkami i yablokami салат Мимоза - salat Mimoza салат морская звезда с курицей - salat morskaya zvezda s kuritsey  салат "Подсолнух" - salat podsolnuh

Так как лошадка — животное травоядное, хорошо бы порадовать её наличием в новогоднем меню овощных и листовых салатов. Можно, например, приготовить салат «Цезарь», греческий или болгарский салат, салат «Витаминный».

салат Цезарь - salat Caesar греческий салат - grecheskiy salat болгарский салат - bolgarskiy salat салат витаминный - salat vitaminnyi

Закуски. Разумеется, нарезка сыра, колбас или ветчины, бутерброды, закусочные заварные пирожные с начинкой из сыркового или крабового салата, нарезанные брусочками соленые огурчики, консервированные помидорки, маринованные маслята или белые грибы. Понравятся Вашим гостям и слоеные розочки с колбасой, шампиньоны с беконом, закуска от кумы или сосиски в вафлях — простая в приготовлении и оригинальная закуска.

маслята маринованные - maslyata marinovannye слоеные розочки с колбасой - sloenye rozochki s kolbasoy шампиньоны фаршированные беконом - shampinony-farshirovannye-bekonom закуска от кумы - zakuska ot kumy

Десерты — моя любимая часть новогоднего меню. Как же Новый год без тортика? Можно испечь бисквитный торт (бисквитные коржи после пропитки сиропом можно смазать творожным кремом или масляным со сгущенкой, а верх можно украсить фруктами и залить желе). Сделает новогоднюю ночь волшебной шоколадный торт «Захер» или «Прага». Как вариант, можно приготовить медовик с обычным или шоколадным заварным кремом, со сметанным кремом, «Наполеон» или творожный торт «Домик». Оригинально будут смотреться торты «Монастырская изба» и «Муравейник». Любителям фруктовых десертов понравятся груши в вине.

бисквитный торт - biskvitnyi tort творожный крем - tvorozhnyi-krem масляный крем с вареной сгущенкой - maslyanyi krem s varenoi sguschenkoy шоколадный торт "Захер" - shokoladnyi tort zaher
медовик (торт медовый) - medovik (tort medovyi) медовик с шоколадным заварным кремом - medovik s shokoladnym zavarnym kremom слоеный торт Наполеон с заварным кремом - sloenyi tort Napoleon s zavarnym kremom медовик со сметанным кремом - medovik so smetannym kremom
торт без выпечки с творогом Домик - tort bez vypechki s tvorogom Domik торт монастырская изба с вишней - tort monastyrskaya izba s vishney торт "Муравейник" - tort "Muraveynik"

Лучшим угощением для лошади станет выпечка с овсяными хлопьями, тыквой, яблоками: овсяно-медовые булочки-плетёнки, овсяное печенье (обыкновенное или тыквенное), яблочная шарлотка.

овсяно-медовые булочки-плетёнки - ovsyano-medovye bulochki-pletionki овсяное печенье - ovsianoe pechenie овсяное печенье с тыквой - ovsianoe pechenie s tykvoy шарлотка с яблоками - sharlotka s yablokami

Из напитков — конечно же шампанское. Еще можно заранее приготовить вишневый или яичный ликер, или же купить вина. О крепких напитках доверим позаботиться сильной половине человечества — на их вкус и выбор. Также могут пригодиться минеральная вода и чай. Детям я обычно готовлю компот из яблок или из сухофруктов. Можно открыть сок (лучше домашний) или клубничный компот, приготовить клюквенный морс. А еще детям обязательно понравится домашнее детское «Шампанское» — ведь детишкам так нравится чувствовать себя наравне со взрослыми.

вишневый ликер - vishnevyi liker яичный ликер - yaichnyi liker компот из яблок - kompot iz yablok узвар (компот из сухофруктов) - uzvar (kompot iz suhofruktov)
консервированный яблочный сок на зиму - konservirovannyi yablochnyi sok na zimu компот из клубники - kompot iz klubniki клюквенный морс - kliukvennyi mors детское шампанское - detskoe shampanskoe

После застолья хорошо пройтись по засыпанным снегом улицам и новогоднему, уже январскому, морозцу, посмотреть на сияющую огнями елку, полюбоваться вспыхивающими тут и там фейерверками. А чтобы не замерзнуть, можно с собой взять термос с чайком, или даже с глинтвейном или пуншем.

глинтвейн - glintveyn чайный пунш - chaynyi punsh

По опыту знаю, что 1-2 января хочется отдохнуть. Поэтому мы с семьей налепим и заранее заморозим пельменей, как это делали когда-то в семье одной из моих бабушек (она с Волги, из Самары) — целая семья собиралась и лепила пельмени, а потом эти пельмени складывали в большие ящики, на морозе они прекрасно хранились. У нас, правда, пельмени будут храниться в морозилке.

Еще одно, очень подходящее для завтрака 1 января, блюдо — рулетики из лаваша. Горячие и вкусные рулетики готовятся в считанные минуты, а уж колбаса и сыр в холодильнике после празднования Нового года обязательно найдутся. Или, возможно, Вы захотите приготовить фаршированный багет или булочки — очень вкусно и просто!

пельмени - pelmeni рулетики из лаваша - ruletiki iz lavasha багеты фаршированные запеченные - bagety farshirovannye zapechennye булочки фаршированные запеченные - bulochki farshirovannye zapechennye

Для завтрака 1-го января в год лошади также можно приготовить овсянку или салат красоты — полезно, вкусно, приятно.

овсянка - ovsyanka салат красоты - salat krasoty

Как встретить Новый год, что надеть в год лошади, как украсить дом — читайте в статье: «Как встретить Новый год 2014?». А я желаю Вам хорошо провести праздники! Счастья Вам, дорогие, любви, здоровья, хорошего настроения и вкусных блюд!

 

Сайт «Наш Рецепт»  поздравляет Вас с наступающим Новым годом 2014!



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



Один отзыв
  1. Наташа

    Спасибо, отличные рецепты!

Ваш отзыв