Домашний яичный ликер

яичный ликер - yaichnyi liker Яичный ликер — это сладкий алкогольный напиток, который в Германии, Чехии и Словакии подается к праздничному столу (в особенности на Рождество и к Пасхе). Готовится он и в течение года. Можно домашний яичный ликер подавать как самостоятельный напиток, использовать при приготовлении коктейлей или добавлять понемногу в кофе, выпечку или крема, поливать им мороженое и другие десерты. Приготовить этот ликер, как и вишневый, можно в домашних условиях. Рецепт достаточно прост, да и продукты для него используются доступные. Итак, как приготовить домашний яичный ликер:

 

 

 

Ингредиенты (для приготовления примерно 1 л. ликера):

  • 6 желтков
  • 250 мл. рома (можно заменить коньяком или, в крайнем случае, качественной водкой)
  • пакетик ванильного сахара
  • 150 мл. сгущенного молока
  • 1/2 л. пастеризованного молока

 

Приготовление:

  1. Желтки аккуратно отделяем от белков и вливаем в кастрюльку (желательно, из нержавейки).
  2. К желткам добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко, растираем деревянной ложкой или взбиваем миксером до однородности.
  3. По частям, вымешивая, вливаем в полученную смесь обычное пастеризованное молоко.
  4. Варим яично-молочную смесь на водяной бане (это важно, так как в этом случае смесь точно не пригорит и не приобретет неприятного горелого запаха) до загустения, все время помешивая, чтобы не свернулись желтки.
  5. Когда смесь загустеет, снимаем ее с водяной бани и остужаем, время от времени перемешивая.
  6. В полностью остывшую яично-молочную смесь маленькими порциями, чтобы не свернулись желтки, и каждый раз хорошенько вымешивая, вливаем ром (или коньяк, водку).
  7. Яичный ликер разливаем в бутылки и тщательно укупориваем. Ставим на ночь в холодильник. Постояв некоторое время в холодном месте, ликер станет гуще, а его вкус станет более мягким и нежным.
  8. Домашний яичный ликер подается охлажденным. Также можно добавлять его в кофе, различные коктейли, крема, мороженое и другие десерты. Хранить домашний ликер нужно плотно укупоренным в холодильнике.домашний яичный ликер - domashniy yaichnyi liker

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на «Нашем рецепте»!

18 голосов, средняя оценка 4,78, Ваша оценка: 12345

26.01.2013 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

3 Отзывов
  1. Катя

    Пробовала сделать по вашему рецепту, получилось и вкус вышел очень оригинальный. Спасибо за советы!

  2. Таня

    На здоровье, Катя! Очень рада, что Вам понравился этот рецепт яичного ликера!

  3. Дима

    Хороший рецепт, не когда не пробовал. Нужно сделать, спасибо за хороший рецепт.

Ваш отзыв