Закуска от кумы

Закуска «От кумы» — блюдо современной украинской кухни. Подается в одном из киевских ресторанчиков, где имеет большой успех. В Украине принято, если кум приходит в гости к куме, кума должна поставить на стол все самое лучшее, самое вкусное. Пожалуй, именно поэтому закуска получила такое название.

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 4-5 яиц
• 150-200 гр. сыра
• соль
• перец черный молотый
• растительное масло

По желанию можно добавить: порезанные черные маслины, майонез, зелень

Приготовление:

1. Грибы чистим, моем. Нарезаем не слишком мелко.
2. Чистим и моем лук и морковь. Лук некрупно режем. Морковь трем на крупной терке.
3. Яйца варим вкрутую (5-7 мин. после закипания). Вареные яйца заливаем холодной водой, даем остыть чистим и моем. Нарезаем яйца кубиками, как на оливье.
4. Грибы выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, солим и печим, жарим до готовности на небольшом огне (минут 15-20), добавляем лук, обжариваем еще минут 5.
5. Отдельно обжариваем на растительном масле морковку. Ее тоже нужно немного посолить.
6. В небольшую форму для выпекания выкладываем слой грибов с луком.
7. Сверху выкладываем слой жареной морковки. По желанию этот слой можно тонко смазать майонезом (мне так очень нравится).
8. Выкладываем слой яиц.
9. Сыр трем на крупной терке. Посыпаем закуску тертым сыром.
10. Ставим закуску в духовку, разогретую до 160-180º, и выпекаем минут 7-10. Сыр должен полностью расплавиться. Вынимаем.
11. Готовую закуску можно украсить порезанными маслинами и зеленью. Перед тем, как закуску разрезать, нужно дать ей остыть минут 5-7, тогда она будет лучше резаться и выниматься. Вынимать ее из формы удобно тонкой широкой лопаткой. Подавать закуску можно как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!