Пирожки с капустой жареные

пирожки с капустой - pirozhki s kapustoyПирожки с капустой жареные — это вкусная домашняя выпечка, которая понравится всей вашей семье. Удобно брать их с собой на природу: на дачу, в лес, к морю или озеру. Горячие да румяные пирожки с капустой и дети, и взрослые уплетают просто мгновенно, потому что ну очень вкусно!

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 25 гр. живых или 1 столов. ложка сухих дрожжей
  • 1 столов. л. сахара
  • 0,5 ст. теплой воды и 0,5 ст. кипятка
  • 1,5 стол. л. подсолнечного масла + для жарки
  • 2 стак. муки
  • 1/2 чайн. л. соли

Для начинки:

  • капуста
  • 1 крупная луковица
  • вода
  • подсолнечное масло
  • соль
  • перец черный молотый
  • 1-2 лавровых листа

 

Приготовление:

  1. Чистим и моем луковицу, режем ее кубиками.режем лук для пирожков с капустой - rezhem luk dlya pirozhkov s kapustoy
  2. Обжариваем лук на разогретой сковороде на подсолнечном масле. Перекладываем в отдельную тарелочку.обжаренный лук для пирожков с капустой - obzharennyi luk dlya pirozhkov s kapustoy
  3. С капусты снимаем верхние листья, моем её, не слишком тонко шинкуем. Перекладываем в глубокую толстодонную сковороду или сотейник, предварительно налив на дно подсолнечного масла. Капусты я беру чуть больше, чем сразу помещается в сковороду: добавляю её по мере утушивания.капуста для начинки для пирожков - kapusta dlya nachinki dlya pirozhkov
  4. Тушим капусту до готовности, по мере необходимости подливая воду. Не забудьте также посолить, поперчить, добавить поджаренный лук и лавровый лист. Подробнее о том, как и сколько тушить капусту для пирожков, можно прочитать в рецепте «Тушеная капуста«. Такую начинку можно приготовить и заранее, например, с вечера.тушеная капуста для пирожков - tushenaya kapusta dlya pirozhkov
  5. Часть тушеной капусты — начинку для пирожков — для удобства перекладываем в небольшую глубокую мисочку, даем ей остыть. Оставшуюся капусту можно подать как отдельное блюдо или к картошке, котлетам — тоже очень вкусно.начинка для пирожков с капустой - nachinka dlya pirozhkov s kapustoy
  6. Готовим тесто для пирожков, как описано в фото-рецепте «Тесто дрожжевое постное«, только берем продуктов в 2 раза меньше. Раскатываем тесто (толщина 0,7-1 см).тесто для пирожков с капустой - testo dlya pirozhkov s kapustoy
  7. Пол-литровой баночкой выдавливаем из теста кружочки, обрезки теста собираем в комок и накрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсыхало.кружочки из теста для пирожков - kruzhochki iz testa dlya pirozhkov
  8. Каждый кружок теста берем в руки, на середину выкладываем тушеную капусту — начинки должно быть столько, чтобы пирожок не был пустым, но и чтобы начинка не мешала защипывать края.выкладываем тушеную капусту на кружочки теста - vykladyvaem tushenuyu kapustu na kruzhochki testa
  9. Соединяем края каждого из кружочков, защипываем по направлению от середины к уголкам. Пирожки выкладываем на присыпанную мукой поверхность (разделочную доску, стол) швом вниз. Так лепим все пирожки. Собранные обрезки теста соединяем, снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем кружочки — так, пока не закончится тесто. Когда теста останется на один пирожок, просто раскатываем его, придавая округлую форму. Готовые пирожки прикрываем полотенцем или салфеткой, оставляем в теплом месте без сквозняков подходить мин. на 15-25.лепим пирожки с капустой - lepim pirozhki s kapustoy
  10. Когда пирожки с капустой подойдут, жарим их на горячей сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне под крышкой мин. 5-6 — пока не зарумянятся (по желанию можно пожарить их и во фритюре).жарим пирожки с капустой - zharim pirozhki s kapustoy
  11. Переворачиваем пирожки и точно так же жарим их с другой стороны до румяного цвета.переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны - perevorachivaem pirozhki i zharim s drugoy storony
  12. Жареные пирожки перекладываем в большую и глубокую кастрюлю, накрываем полотенцем, чтобы они дольше оставались горячими. Когда все пирожки готовы, можно звать домашних.пирожки с капустой жареные - pirozhki s kapustoy zharenye
  13. Вот такие получились пирожки с капустой! Подавать их, как и пирожки с картошкой, можно с чаем или молоком.пирожки с тушеной капустой в разломе - pirozhki s tushenoy kapustoy v razlome

 

Приятного аппетита!

До встречи на «Нашем Рецепте»!

16 голосов, средняя оценка 4,81, Ваша оценка: 12345

08.07.2014 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. s.asueva@yahoo.com

    Skol’ko pirozhkov (shtuk) poluchaetsya iz dannyh produktov?

  2. Таня

    К сожалению, не могу точно ответить на Ваш вопрос. Во-первых, не считала, сколько штук получается :) А во вторых, количество будет зависеть и от того, как тонко раскатано тесто, и от того, какая по размеру форма использована для того, чтобы вырезать кружочки для пирожков.

  3. s.asueva@yahoo.com

    Spasibo za rezept!

  4. Таня

    На здоровье! Рада, что пирожки понравились :) С наступающими Вас зимними праздниками!

Ваш отзыв