Картофельная запеканка с фаршем

картофельная запеканка с мясом - kartofelnaya zapekanka s myasomСередина декабря… Праздники уже совсем близко: и Новый год, и Рождество, а у меня еще и день рождения. На праздники всегда хочется приготовить что-то особенное. Одно из таких особенных блюд — картофельная запеканка с фаршем. Ее можно приготовить, выложив в форму для запекания, или пофантазировать и выложить, скажем, в виде поросенка, сделав глазки из черного перца горошком.

 

 

Ингредиенты:

  • 1 кг. картофеля
  • 400-500 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего, свино-говяжьего) или порезанного мелкими кусочками мяса
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 20-30 гр. сливочного масла
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла
  • майонез
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый
  • паприка
  • сухари панировочные

 

Приготовление:

  1. Картошку моем, заливаем холодной водой.картошку заливаем водой - kartoshku zalivaem vodoy
  2. Отвариваем до готовности в мундире, как и для оливье или вареников с картошкой.картофель в мундирах - kartofel v mundirah
  3. Готовый картофель немного остужаем, залив холодной водой, и чистим.очищенный вареный картофель - ochischenyi varyonyi kartofel
  4. Толчем в пюре (или натираем на крупную терку), добавляем растопленное сливочное масло, соль по вкусу.пюре из картофеля для запеканки - pyure iz kartofelya dlya zapekanki
  5. По одному вбиваем яйца, каждый раз хорошенько перемешиваем (картофель не должен при этом быть горячим, чтобы яйца не свернулись).вбиваем яйца в картофельное пюре - vbivaem yaytsa v kartofelnoe pyure
  6. Чистим луковицу и морковь, моем, нарезаем небольшими кубиками (морковь по желанию можно натереть на терке).
  7. Мясной фарш или мелко порезанное мясо кладем на горячую сковороду с растительным маслом, обжариваем до румяного цвета.обжаренный фарш для картофельной запеканки - obzharennyi farsh dlya kartofelnoy zapekanki
  8. Потом добавляем лук с морковью, соль с перцем, мясо и овощи обжариваем по отдельности на разных частях сковороды (или можно обжарить овощи на отдельной сковородке).обжариваем фарш и лук с морковью - obzharivaem farsh i luk s morkovyu
  9. Когда лук с морковью достаточно обжарятся, перемешиваем их с фаршем — начинка для картофельной запеканки готова. Даем ей немного остыть.мясная начинка для картофельной запеканки - myasnaya nachinka dlya kartofelnoy zapekanki
  10. Форму для запекания (или противень) смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Картофель делим на 2 части, одну половину выкладываем в форму для запекания ровным слоем.1 слой запеканки: выкладываем картофель - 1 sloy zapekanki: vykladyvaem kartofel
  11. Сверху на картофель равномерно выкладываем мясной фарш с овощами.2 слой картофельной запеканки: мясной фарш - 2 sloy kartofelnoy zapekanky: myasnoy farsh
  12. Накрываем мясной слой слоем оставшегося картофеля.3 слой запеканки: картофель - 3 sloy zapekanki: kartofel
  13. Запеканку сверху смазываем майонезом, посыпаем паприкой и панировочными сухарями.смазываем картофельную запеканку майонезом - smazyvaem kartofelnuyu zapekanku mayonezom
  14. Ставим в горячую духовку и запекаем при температуре 170-180º до румяного золотистого цвета (минут 25-30).картофельная запеканка с фаршем - kartofelnaya zapekanka s farshem
  15. Подаем картофельную запеканку с фаршем (или мясом) горячей, разрезав на порционные кусочки. Хорошим дополнением к ней станет любой овощной салат. Мне очень нравится такая запеканка, политая грибной подливой.картофельная запеканка с фаршем в разрезе - kartofelnaya zapekanka s farshem v razreze

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

 

16 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

13.12.2011 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Виктория

    Мне понравилась картофельная запеканка по вашему рецепту — несложно и оригинально.

  2. Таня

    Очень рада, что Вам понравилось!

Ваш отзыв