Блюда из мяса рецепты:


Мясо является важным продуктом питания. Оно содержит белки, жиры и минеральные соли (калия, меди, кальция, цинка, магния). Мясо отлично сочетается с разными пищевыми продуктами, поэтому с ним можно готовить множество вкусных и разнообразных блюд. Особенно хорошо мясо сочетается с овощами, поэтому часто его подают с овощными салатами, либо сразу готовят вместе с овощами. Подробней о блюдах из мяса …


Салат Петух Салат Петух Гуляш из говядины Гуляш из говядины
Шаурма Шаурма Пицца Овечки Пицца Овечки
Салат Овечка Салат Овечка Как отбивать мясо Как отбивать мясо
Салат из свеклы с яйцом Салат из свеклы с яйцом Котлеты с сыром Котлеты с сыром
Мясо кролика Мясо кролика Шашлык из свинины Шашлык из свинины
Блюда из телятины Блюда из телятины Блюда из баранины Блюда из баранины

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.