Селедка под шубой

салат селедка под шубой - salat seledka pod shuboyСеледка под шубой – один из самых любимых и популярных в России и странах бывшего СССР салатов. Он прекрасно подойдет как к праздничному, так и к обычному столу. Каждая хозяйка этот салат, как и борщ, готовит по своему. Я пробовала разные его варианты. Больше всего мне понравился вариант с добавлением сливочного масла и яиц. Хотя каждый вариант хорош. Пробуйте, выбирайте, какой вариант салата нравится больше именно Вам.

 

Ингредиенты:

  • 1-2 соленых или маринованых сельди
  • 4 средних картофелины
  • 2-3 средних морковки
  • 1 крупная свекла или 2-3 небольших
  • 3 яйца
  • 1 небольшая луковица
  • майонез
  • По желанию можно добавить 1 несладкое яблоко и/или 50 гр. сливочного масла, зелень.

Для украшения в виде рыбки:

  • 1 отварная морковь
  • 1 луковица
  • 1 отварное яйцо

 

Приготовление:

  1. Картофель, свеклу и морковь моем и варим в кожуре до готовности. Свеклу лучше варить отдельно, так как она варится долго. Отдельно варим яйца вкрутую. Если хотите приготовить салат со сливочным маслом, его лучше на этом этапе положить в морозилку.
  2. Селедку чистим: если она с головой – отрезаем голову, вспарываем брюшко, вычищаем внутренности, моем. Если селедка  сильно соленая, ее можно вымочить в воде. Затем делаем разрез со стороны спинки и отделяем хребет, удаляем оставшиеся кости.
  3. Овощи (картофель, свекла, морковь, лук) и яйца чистим. Если вы решили добавить в салат яблоко – моем его, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину.
  4. Сельдь и лук нарезаем кубиками.
  5. Картофель, свеклу, морковь, яблоко и яйца натираем на крупной терке в разную посуду.
  6. Выбираем подходящую посуду для «шубы» – она не должна быть слишком глубокой, чтобы салат было удобно раскладывать по тарелкам. Лучше всего – большая плоская тарелка. Но это может быть и неглубокая салатница. Если она будет прозрачной – будут видны разные слои. Получится очень красиво.
  7. Укладываем салат слоями. Выкладываем картофель. Слегка солим, смазываем майонезом. селедка под шубой: слой картофеля
  8. Выкладываем нарезанную сельдь. выкладываем сельдь
  9. Выкладываем слой лука (можно его положить меньше, можно больше — кто как любит). на селедку выкладываем лук
  10. После этого слоя можно по желанию добавить сливочное масло, потерев его на крупной терке над салатом, стараясь равномерно распределять по поверхности. слой масла в селедке под шубой
  11. Затем слой тертого несладкого яблока. Масло и яблоко в салат «Селедка под шубой» класть не обязательно, но на мой взгляд, с ними «шуба» нежнее и вкуснее, съедается гостями мгновенно. Если последним слоем у Вас идет лук или яблоко – смазываем этот слой майонезом, если масло – не смазываем. слой тертого яблока в салате
  12. Следующий слой «шубы» — яйца. Смазываем этот слой салата майонезом. селедка под шубой: слой яиц
  13. Поверх яиц выкладываем слой тертой моркови. Слегка солим (так как сама по себе морковь сладковатая). сельдь под шубой: слой моркови
  14. Салат со всех сторон смазываем майонезом. Верх и бока покрываем тертой свеклой. выкладываем слой свеклы
  15. Такой салат можно украсить в виде рыбки. Для этого из очищенной отварной моркови вырезаем плавники, хвост, рот и зрачок. Лук нарезаем полукольцами, выкладываем из него чешую и реснички. Глаз делаем, срезав небольшой кружочек с острого конца яйца. Кстати, глазик выкладывать лучше непосредственно перед подачей салата на стол, чтобы яичный белок не окрасился свекольным соком. Как и салаты «Лошадь» или «Апельсиновая долька», «Селедку под шубой» желательно поставить в холодильник минимум часа на 3, чтобы она лучше пропиталась, стала нежной и вкусной. Можно подавать! селедка под шубой - seledka pod shuboy

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

 

51 голосов, средняя оценка 4,88, Ваша оценка: 12345

27.08.2011 Автор: Таня
Поделиться:

8 Отзывов
  1. nai17951

    Отличный салат! Сельдь под шубой — один из любимых салатов в нашей семье до сих пор. Только вместо фабричного майонеза мы используем домашний майонез собственного приготовления.

  2. Екатерина

    Хороший у вас рецепт, а я еще яблочко добавляю — тоже вкусняшка получается)

  3. Таня

    Спасибо, Екатерина, рада что Вам рецепт салата понравился. А яблоко несладкое я тоже добавляю (оно и в списке продуктов есть). С яблочком салат получается более нежным.

  4. Наталья

    Танюша, ну вы выдумщица. Какой салатик а? Стоит только приложить фантазию и все получится. Праздник удастся на славу. С наступающим вас праздником — Новым Годом.

  5. Таня

    Наталья, рада, что рецепт Вам понравился! Седека под шубой — вкуснейший, и поэтому очень популярный салат. И в таком оформлении в виде рыбки он будет очень привлекательно смотреться на праздничном столе.
    Вас тоже поздравляю с наступающим Новым годом! Счастья и удачи, любви и радости Вам!

  6. Лена

    Вкусный салатик, как раз к Новому Году, обязательно приготовлю своим!

  7. Таня

    Лена, рада, что Вам понравился рецепт! С наступающими Вас праздниками!

  8. Каролина

    Очень вкусный салат! Не представляю ни один праздник без этого салата!

Ваш отзыв