Фигурный хворост из жидкого теста

фигурный хворост из жидкого тестаФигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии.  Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой :)

Читать полностью »

Суп из порея

суп из лука пореяСуп из порея очень вкусен, его нежный сливочно-овощной вкус приятно согреет в горячем виде зимой или освежит, если подавать его охлажденным, летом. Так что суп-пюре из лука порея может разнообразить меню вашей семьи в течение целого года. Можно сказать, что этот нежный кремовый суп — вариация на тему известного лукового супа Вишисуаз, более приспособленная к нашим широтам.

Читать полностью »

Тесто для вареников (постное)

тесто для варениковПостное тесто для вареников — основа для приготовления вареников с разнообразными начинками, а также для варениц. Вареники — традиционное украинское блюдо, очень популярное не только у себя на родине, но и во многих других странах постсоветского пространства. Так как большая часть украинцев — православные, а неотъемлемой частью православия является соблюдение поста, то это повлияло и на национальную кухню, для которой характерно наличие множества постных блюд. Среди таких блюд и вареники. Не все конечно, а только с постными начинками: с картошкой, тушеной капустой, грибами, вишнями, клубникой (последние 2 вида часто готовят в Петров пост). Существуют и другие виды теста для вареников (например, на сыворотке или на простокваше), о них поговорим в следующий раз. А пока — постное тесто для вареников: простое в приготовлении и вкусное, доступное каждой семье в пост и в праздничные дни. Читать полностью »

Варенье из облепихи

Варенье из облепихиВаренье из облепихи. Когда ученые выяснили, сколько биологически активных веществ содержится в облепихе, они назвали её растением будущего. И нисколько в этом не преувеличили, так как ягоды облепихи содержат свыше 190 полезных веществ и элементов. Среди них витамины А, В, Е, С (концентрация витамина С в облепихе в 25 раз выше, чем в цитрусовых), минеральные соли и биофлавоноиды. Облепиха — феноменальный источник насыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9, а также крайне редкой жирной кислоты омега-7. Не случайно облепиха издавна используется народной медициной. В свежем виде её ягоды употребляют довольно редко, гораздо чаще из неё варят варенье или протирают с сахаром, заготавливая на зиму. Варенье из облепихи можно готовить многими способами. Сегодня предлагаю приготовить классическое варенье из облепихи с косточками. В холодное время года такое ароматное облепиховое варенье очень приятно добавлять в чай.

Читать полностью »

Салат Петух

Салат ПетухОсень яркими красками листьев провожает уходящий год, и многие начинают задумываться над новогодним меню. Что приготовить к Новому году 2017? Например, салат Петух — блюдо, которое сделает новогодний стол по-настоящему ярким, праздничным и оригинальным. Тем более, что символ наступающего Нового года — красный огненный петух. Кстати, приготовить такой салат можно не только к Новому году: дети обязательно оценят, если вы приготовите им салат в виде петушка ко дню рождения.

Читать полностью »

Гуляш из говядины

гуляшГуляш из говядины. Настоящий гуляш по-венгерски готовится из говядины и представляет собой тушеное мясо с подливой. Лучше всего для его приготовления использовать мясо с говяжьей рульки, богатое коллагеном, преобразующимся в процессе тушения в желатин, и придающим соусу особый, характерный для гуляша вкус и густоту. Можно использовать также мясо шеи. Основным принципом приготовления гуляша является то, что сколько берется мяса, столько же нужно взять и лука. Из специй добавляется молотая сладкая паприка и острый красный перец (молотый и стручковый). Настоящий гуляш не загущают мукой, густоту ему придают лук и мясной бульон. В летнее время для приготовления гуляша используют свежий болгарский перец и помидоры, зимой — лечо. Если вас интересует, а где же картофель? — многим знаком именно такой вариант блюда — заранее отвечаю, что картофель добавляется в другой вид венгерского гуляша — котелковый суп-гуляш.

Читать полностью »

Мраморные яйца на Пасху

мраморные яйца на ПасхуМраморные яйца на Пасху — оригинальный способ окрашивания пасхальных яиц. Яйца при применении этого способа окрашиваются натуральным красителем — луковой шелухой, однако выглядят иначе, чем при обычной окраске. Они получаются с мраморным эффектом, очень красивые. Буду рада, если этот способ окрашивания яиц на Пасху вам понравится, и вы решите его применить. Читать полностью »

Творожная пасха малиновая

творожная пасха малиноваяТворожная пасха малиновая — это пасха из творога с малиновым вареньем. Другое название этого блюда — розовая творожная пасха. Как и другие пасхи, рецептами которых я делилась с Вами (классическая с изюмом, шоколадная, с миндалем), малиновая пасха готовится очень просто и быстро. Собственно, как и съедается :) Поэтому, надеюсь, рецепт пригодится, и в следующем году такая пасочка из творога будет и на вашем Пасхальном столе.

Читать полностью »

Пасхальные куличи без замеса

пасхальные куличи без замесаВ этот раз я пекла пасхальные куличи без замеса, а точнее — без длительного вымешивания руками. Все, что нужно сделать для приготовления теста для таких куличей, — соединить ингредиенты и тщательно перемешать их ложкой. И для приготовления таких «быстрых» куличей, конечно, тоже нужно время, но это время, необходимое для того, чтобы подошло сдобное дрожжевое тесто, то есть вы в это время можете заниматься другими делами. Пекла я куличи без замеса в первый раз, могу сказать, что подошли они отлично, получились очень красивые и ароматные. И вкусные :) Рецепт, думаю, пригодится тем, кто будет самостоятельно печь куличи на Пасху в следующем году. Как и обещала, добавляю пошаговые фотографии.

Читать полностью »

Белковая глазурь (для куличей)

белковая глазурьБелковая глазурь чаще всего используется для пасхальных куличей. Именно эта глазурь, белой шапочкой украшающая их поверхность, делает их такими нарядными и праздничными. И на вкус она тоже очень хороша. Когда мы были детьми, именно эта глазурь съедалась первой. Кроме куличей, белковой глазурью можно украшать различные кексы, печенья и пряники.

Читать полностью »

Пасхальные яйца в полосочку

крашенки в полосочкуПасхальные яйца в полосочку выглядят оригинально и нарядно — именно то, что нужно для праздничного стола. Резиночки для окрашивания яиц подойдут и тонкие, и широкие — с их помощью можно создавать различные узоры. Проявите фантазию и поэкспериментируйте — результатом будут довольны все: и дети, и взрослые.

Читать полностью »

Пасхальные яйца в крапинку

крашенки в крапинкуПасхальные яйца в крапинку — ещё один простой и доступный способ, как покрасить яйца на Пасху. Крашенки в крапинку получаются красивыми, нарядными и оригинальными. Для их приготовления вам понадобится рис — длиннозёрный или круглозёрный, в зависимости от того, какой рисунок хотите получить. В обоих случаях получается просто замечательно!

Читать полностью »