Торт «Монастырская изба» с вишней

торт монастырская изба - tort monastyrskaya izbaДавайте приготовим торт «Монастырская изба» с вишней. Существует много вариантов этого замечательного и вкусного торта (с использованием различных кремов и начинок), каждый из них особенный. Со временем, думаю, написать и о других его вариантах. Сегодня же делюсь рецептом «Монастырской избы» с вишней и масляным кремом с вареной сгущенкой — надеюсь, Вам понравится. Рецептом этим со мной поделилась подруга где-то в последних классах школы, и он мне так понравился, что пользуюсь им до сих пор. Придется, конечно, потрудиться, но приготовить такой тортик, в принципе, не сложно. Тем более, что он того стоит.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 гр. маргарина или масла
  • 2 ст. муки
  • 200 гр. сметаны или простокваши пополам со сметаной

Для начинки:

  • 1 л. консервированной вишни без косточек (или свежая или замороженная вишня без косточек — примерно 700 гр.) — а еще лучше взять часть вишни, и часть яблочного варенья или тертых яблок: получается более нежно
  • сахар — по желанию

Для крема:

  • 1 банка (380 гр.) вареной сгущенки
  • 200 гр. сливочного масла

Для посыпки:

  • На выбор: орехи, тертый шоколад или шоколадные конфеты, кокосовая стружка и т. д.

 

Приготовление:

  1. Консервированную, свежую или замороженную (после разморозки) вишню  без косточки выкладываем на дуршлаг, чтобы стек сок.
  2. Муку просеиваем.просеиваем муку для монастырской избы - proseivaem muku dlya monastyrskoy izby
  3. Маргарин или масло режем с мукой ножом, после чего перетираем руками до образования мелкой крошки.режем маргарин с мукой для монастырской избы - rezhem margarin s mukoy dlya monastyrskoy izby
  4. В полученную крошку вливаем сметану или сметану, смешанную с простоквашей.вливаем сметану или сметану с простоквашей - vlivaem smetanu ili smetanu s prostokvashey
  5. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если нужно, можно добавить еще муки. Тесто должно быть мягким, эластичным. Накрываем миску с тестом полотенечком или пищевой пленкой и на 30 мин. отправляем в холодильник.тесто для монастырской избы - testo dlya monastyrskoy izby
  6. Теперь делим тесто на 15 равных частей. Это удобно делать, скатав тесто в колбаску, и разделив ее на 3 части, после чего каждая часть делится на 5 частей.делим тесто для монастырской избы - delim testo dlya monastyrskoy izby
  7. Каждую часть теста скатываем колбаской и раскатываем прямоугольником. Я раскатываю достаточно тонко — длина прямоугольника получается такой, что он помещается поперек противня. Можно раскатывать и толще, тогда будет легче лепить трубочки. Длина прямоугольников должна быть одинаковой (первый используем в качестве образца).
  8. На каждый прямоугольник выкладываем вишню, можно посыпать ее сахаром (это стоит сделать, если Вы используете свежую или замороженную вишню, а также если консервированная вишня кислая). Чтобы вкус торта «Монастырская изба» был еще нежнее и мягче, предлагаю для 9-ти кусочков теста использовать начинку из вишен, а для оставшихся 6-ти — из яблочного варенья или тертых яблок, посыпанных сахаром.выкладываем вишни на тесто - vykladyvaem vishni na testo
  9. Соединяем и залепливаем края трубочки.залепливаем края трубочек с вишней - zaleplivaem kraya trubochek s vishney
  10. Вылепленные трубочки сразу аккуратно перекладываем на противень, ставим в горячую духовку (180º) и выпекаем минут 30 — пока они слегка не зарумянятся.
  11. Тем временем делаем масляный крем с вареной сгущенкой. Мягкое масло соединяем с вареной сгущенкой и вымешиваем до однородности и пышности.соединяем масло и вареную сгущенку для крема - soedinyaem maslo i varenuyu sguschenku dlya kremaмасляный крем с вареной сгущенкой - maslyanyi krem s varenoy sguschenkoy
  12. На большое плоское блюдо выкладываем 5 трубочек, смазываем их кремом (можно слой крема делать и потолще — тесто несладкое). Сверху выкладываем 4 трубочки — крем, 3 трубочки — крем, 2 — крем, 1 — крем. Если Вы делаете «Монастырскую избу» с вишней и яблоками, укладывайте 1-й слой трубочек с вишнями, 2-й с яблоками, и так чередуйте слои.выкладываем трубочки и смазываем их кремом - vykladyvaem trubochki i smazyvaem ih kremom
  13. Когда выложены все трубочки, бока торта также смазываем кремом.
  14. Для посыпки я потерла 2 шоколадных конфеты, туда же добавила горсть нарезанных орехов, все перемешала. Можно использовать и другую посыпку — орехи, кокосовую стружку, тертый шоколад.посыпка для торта монастырская изба - posypka dlya torta monastyrskaya izba
  15. Обсыпаем посыпкой верх и бока торта и даем тортику хотя бы 1 час пропитаться без холодильника, а потом можно и в холодильник поставить или подавать к столу.
  16. Торт «Монастырская изба» с вишней нарезаем поперек — треугольничками. Каждый такой треугольник можно разрезать пополам. К торту подаем чай или кофе. Детям можно подать его с молоком. торт монастырская изба с вишней - tort monastyrskaya izba s vishney

 

Приятного аппетита!

До нового свидания на сайте Наш Рецепт!

 

27 голосов, средняя оценка 4,96, Ваша оценка: 12345

12.09.2012 Автор: Таня
Поделиться:

8 Отзывов
  1. Олег

    Когда-то мы делали такой торт-помню что очень вкусный! Спасибо, нужно еще приготовить!

  2. Таня

    Приготовьте обязательно, Олег! Торт получается очень вкусным, особенно мне нравится вариант с чередованием слоев с вишней и яблоками.

  3. Раиса

    Любим мы тортики, попробую приготовить по вашему рецепту, уж больно соблазнительно смотрится.

  4. Таня

    Попробуйте обязательно, Раиса! Буду очень рада, если Вам этот торт понравится!

  5. Valentina

    Много различных тортиков я пекла, но такой рецепт встречаю впервые! Уверена, будет изумительным, еще и сначинками можно поэкспериментировать. Спасибо!!!

  6. Таня

    На здоровье, Valentina! Надеюсь, что Вам торт «Монастырская изба» понравится. Если использовать вишневую начинку, то мне больше всего нравится, когда она чередуется с яблоками или яблочным вареньем — вкус получается более нежным и мягким. Но можно, конечно, и другие начинки использовать: например, иногда для этого торта используется в качестве начинки чернослив, а крем — взбитые сливки. Тоже получается супер! Если попробуете другие начинки, делитесь результатами — и я, и читатели будем очень рады.

  7. Виктория

    Ела давным-давно такой торт в гостях, до сих пор забыть не могу! Торт делала подруга профессиональный кулинар, я боялась не смогу повторить, а рецепт, то не сложный! кстати там чередовали колбаски с вишней и курагой!

  8. Таня

    Попробуйте, Виктория! Рецепт торта действительно простой. Еще как вариант начинки можно использовать чернослив, а для крема — взбитые сливки или сметану с сахаром. Тоже получается бесподобно!

Ваш отзыв