Торт «Муравейник» со сливочным кремом

торт Муравейник (Муравьиная горка) - tort Muraveynik (Muravyinaya gorka)Торт «Муравейник» со сливочным кремом — это вариант популярного торта «Муравейник» (или, как его еще называют, «Муравьиная горка»). При его приготовлении используется крем из сливочного масла со сгущенным молоком. Часто этот тортик готовят с таврическим кремом (также масло со сгущенкой, но сгущенка используется вареная). Оба варианта очень вкусные и необыкновенно просто готовятся. Торт «Муравейник» с таврическим кремом лучше удерживает форму и режется, а «Муравейник» со сливочным кремом получается более нежным на вкус. Каждый может выбрать свой вариант и полакомиться вкусным тортиком.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 0,5 ст. сметаны (или простокваши, белого йогурта)
  • 1 ч. л. соды
  • 0,5 ст. сахара
  • 200 гр. масла или маргарина
  • 3,5 ст. муки
  • растительное масло
  • По желанию в торт «Муравейник» можно добавить: изюм, чернослив, курагу, орехи. Сухофруктов берется примерно 1/2-2/3 стакана.
  • Для украшения торта можно использовать на выбор: мак, рубленые орехи, тертый шоколад или шоколадные конфеты, тертые на терке вафли и т. д.

Для сливочного крема:

  • 1 банка сгущенки
  • 250 гр. масла
  • 1 ч. л. коньяка или рома (можно заменить ликером — яичным, кофейным, или «Амаретто»)
  • 1 пакетик ванильного сахара

 

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло или маргарин растираем со сметаной (или с простоквашей, белым йогуртом) и сахаром.смешиваем маргарин со сметаной для торта "Муравейник" - smeshivaem margarin so smetanoy dlya torta "Muraveynik"
  2. Всыпаем соду, размешиваем. Просеянную муку всыпаем по одному стакану, каждый раз вымешивая тесто. В результате должно получиться пластичное песочное тесто. Скатываем из него шар и ставим в холодильник, накрыв салфеткой или пленкой, на 20 мин.песочное тесто для торта "Муравейник" - pesochnoe testo dlya torta "Muraveynik"
  3. Смазываем противень растительным маслом.
  4. Охлажденное тесто разделяем на 4 части и натираем на крупной терке или перекручиваем на мясорубке (я в этот раз терла на терке). Тертое тесто распределяем по смазанному противню нетолстым слоем.трем тесто на терке для торта "Муравейник" - trem testo na terke dlya torta "Muraveynik"
  5. Противень с тестом ставим в нагретую до 180ºС духовку, выпекаем до светло-золотистого цвета (минут 15-18), чтобы не пересушить корж — тесто должно оставаться довольно мягким. Достаем противень из духовки и даем готовому песочному коржу остыть.выпекаем корж для торта "Муравейник" - vypekaem korzh dlya torta "Muraveynik"
  6. Из масла и сгущенного молока готовим сливочный крем.сливочный крем для торта "Муравейник" - slivochnyi krem dlya torta "Muraveynik"
  7. Изюм, чернослив и/или курагу нужно помыть и залить горячей водой на 8-10 мин. Затем воду слить, чернослив и курагу порезать на небольшие кусочки. Если хотите добавить в торт орехи, их также нужно некрупно порезать.
  8. Остывший песочный корж снимаем с противня и ломаем руками на небольшие кусочки. Ломается он очень легко. На этой стадии обычно все норовят полакомиться будущим тортиком :)ломаем песочный корж для торта "Муравейник" - lomaem pesochnyi korzh dlya torta "Muraveynik"
  9. Полностью остывшие кусочки песочного коржа соединяем со сливочным кремом. Сюда же можно добавить орехи. Перемешиваем.смешиваем кусочки коржа с кремом для торта "Муравейник" - smeshivaem kusochki korzha s kremom dlya torta "Muraveynik"
  10. Выкладываем часть полученной массы на тарелку, закрывая ее дно. Сверху выкладываем половину подготовленных сухофруктов.выкладываем часть теста с кремом и сухофрукты для торта Муравейник - vykladyvaem chast testa s kremom i suhofrukty dlya torta Muraveynik
  11. Затем выкладываем еще один такой же по толщине слой из песочно-кремовой массы. На него выкладываем вторую половину сухофруктов.
  12. Выкладываем оставшуюся массу, формируя горку, похожую на муравейник. Обсыпаем эту горку маком — это наши «муравьи». Вместо мака можно посыпать торт тертым шоколадом, конфетами или вафлями, рублеными орехами. Тортик ставим в холодильник на 8-12 часов (в идеале — на ночь или, если Вы готовили тортик утром, до вечера).
  13. Торт «Муравейник» со сливочным кремом подаем к столу. К нему подаем чай или кофе. Наслаждаемся вкусом тортика! торт Муравейник со сливочным кремом - tort Muraveynik so slivochnym kremom

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на «Нашем Рецепте»!

 

16 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

14.03.2013 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Любовь

    Именно такой торт пекла еще в институте. А потом затерялся куда то рецепт. Спасибо, очнь вкусный торт получается.

  2. Таня

    Любовь, очень рада, что Вам понравился рецепт! Мне тоже нравится «Муравейник» — вкусно и очень просто в приготовлении.

  3. Светлана

    Торт «Муравейник» — это первый торт, который я приготовила самостоятельно. Только до сих пор готовила без сухофруктов. Попробую по Вашему рецепту. Думаю, что будет вкусно. Спасибо за рецепт!

  4. Таня

    Светлана, на здоровье! Попробуйте с сухофруктами, так получается еще вкуснее.

Ваш отзыв