Лосось в сливочно-шпинатном соусе

Лосось в сливочно-шпинатном соусе — отличное блюдо для праздничного меню, которое быстро и просто готовится, а выглядит, как в ресторане. Это замечательно вкусное, и к тому же невероятно полезное блюдо можно подать к столу в любой из праздников — Новый год, Рождество, день рождения, 8 марта и т. д (как и лосось, запеченный в горчице). Оно порадует вкусом и гостей, и хозяев, к тому же не оставив чувства тяжести в желудке и лишних сантиметров в области талии. Так что, если Вы подадите к праздничному столу лосося в сливочно-шпинатном соусе, праздник будет действительно удачным.

Ингредиенты:

• 400 гр. филе лосося
• 100 мл. сливок (25-30%-ных)
• 400 гр. замороженного шпината
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• сливочное масло для жарки лосося
• растительное масло
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

1. Мясо лосося тщательно моем, снимаем кожицу, разрезаем на порционные кусочки. Рыбу слегка поливаем лимонным соком, солим, перчим и оставляем минут на 15 или 20 для маринования.
2. Размороженный шпинат крупно нарезаем.
3. Чистим лук и чесночок, мелко их нарезаем и обжариваем на растительном (подсолнечном или оливковом — по желанию) масле до светло-золотистого цвета.
4. На сковороду или в сотейник к луку с чесноком выкладываем шпинат, слегка солим и тушим на небольшом огне.
5. После того, как из сковороды вытушится сок, вливаем в шпинат сливки, увеличиваем огонь и даем сливочно-шпинатному соусу 2-3 минуты прокипеть. Временно выключаем.
6. На отдельной сковороде на хорошо разогретом сливочном масле обжариваем кусочки лосося с двух сторон — минуты по 4 с каждой стороны.
7. Перекладываем обжаренные кусочки лосося в сковороду со сливочно-шпинатным соусом, аккуратно перемешиваем, обязательно пробуем на соль — если нужно, досаливаем. И на малом огне тушим еще буквально несколько минут — до готовности рыбы.
8. Лосось в сливочно-шпинатном соусе подается горячим с отварным или запеченным картофелем или пастой.

Приятного аппетита!

Готовьте вместе с сайтом «Наш Рецепт»!