Котлеты домашние

котлеты домашние - kotlety domashnieСегодня моя статья посвящена котлетам. Домашние котлеты из фарша (свиного, говяжьего или свино-говяжьего) — это просто и очень аппетитно. А какой аромат стоит на кухне, когда котлетки жарятся! Мое семейство сразу слетается в кухню и норовит стащить котлетку до ужина. Итак, котлеты домашние — рецепт приготовления.

 

 

Ингредиенты:

  • 300 гр. свинины (мясо с салом)
  • 300 гр. говядины
  • 1-2 ломтика сухого хлеба (белого или черного по желанию)
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 небольшая картофелина
  • 1 яйцо
  • вода
  • мука или панировочные сухари
  • растительное масло или смалец для жарки
  • соль
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек
  • перец душистый горошек
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Промываем мясо. Хлеб замачиваем в воде. Чистим картофель, лук и чеснок, моем их. Картофелину и луковицу разрезаем на 4 части.
  2. Мясо, чеснок, лук, картофель и отжатый хлеб перемалываем на мясорубке. Добавляем немного холодной воды (желательно из холодильника), так котлеты будут сочнее. Фарш солим, добавляем черный молотый перец, вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.фарш для котлет - farsh dlia kotlet
  3. В небольшую глубокую мисочку насыпаем муку или панировочные сухари.
  4. Фарш набираем столовой ложкой и скатываем из него колобок, слегка придавливаем, придавая «котлетную» форму. Обжариваем котлеты на горячей сковороде на растительном масле или смальце  до образования красивой румяной корочки (но не меньше 7 мин на каждую сторону). Жарить котлеты нужно сначала на среднем огне, а потом огонь можно уменьшить. Перед выкладыванием на сковороду новой порции котлет, нужно убрать со сковороды все, что пригорело. Если нагара (остатков муки, сухарей) довольно много, лучше помыть сковороду и снова ее разогреть. Готовые котлеты складываем в кастрюльку.жарим котлеты - zharim kotlety
  5. Когда все котлеты готовы, насыпаем в кастрюльку по 5 шт. черного и душистого перца горошком, кладем 1-2 лавровых листика, подливаем немного воды и растительное масло, накрываем крышкой и тушим еще 10-15 мин. При необходимости, чтобы котлеты не пригорали, воду и растительное масло можно добавлять.котлеты из фарша - kotlety iz farsha
  6. Подавать котлеты можно с картофелем (в частности, с картофельным пюре), макаронами, кашами, тушеными овощами или с салатом.

 

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш рецепт!

55 голосов, средняя оценка 4,89, Ваша оценка: 12345

05.10.2011 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Наталья Ярская

    Татьяна, если бы вы только знали какая я любительница котлет!
    Спасибо за красивые соблазны.

  2. Таня

    На здоровье, Наталья! На сайте несколько рецептов котлет (и с рисом, и с гречкой, и пожарские) — так что заходите, всегда рада!

Ваш отзыв