Печеный картофель с помидорами и оливками

Что может быть проще и аппетитнее картофеля, запеченного в духовке, с хрустящей золотистой корочкой? Только печеный картофель с помидорами и оливками — необычное и вкусное постное блюдо, которое обязательно Вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 500 гр. помидоров
• 100 гр. зеленых оливок без косточки
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец черный молотый
• зелень — по желанию

Приготовление:

1. Картофель тщательно моем и разрезаем вдоль пополам, каждую половинку несколько раз прокалываем вилкой со стороны среза (не прокалывая шкурки). Срезы солим, перчим. Выкладываем картофель на смазанную растительным маслом форму для запекания срезами вверх. Срезы тоже поливаем растительным маслом.
2. Ставим в разогретую духовку (около 180-200º) и выпекаем 50-60 мин. до красивого золотистого цвета.
3. Пока печется картофель моем помидоры и зелень, чистим чеснок. Помидоры режем кубиками, оливки кружочками, чеснок выдавливаем через пресс или трем на мелкой терке. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
4. Готовый картофель выкладываем на блюдо или на тарелки. Сверху на срезы картофеля выкладываем помидоры с оливками. По желанию можно посыпать все мелко порезанной зеленью. Блюдо подается гарячим.

Приятного аппетита!

Каждый день новые рецепты для Вас на сайте Наш рецепт!