Салат «Оливье». Классический рецепт

салат оливье - salat olivyeПожалуй, самый любимый на территории СНГ классический советский салат — это салат «Оливье» (или «Зимний»). Без него до сих пор Новый год — не Новый год, день рождения — не день рождения. Я говорю «советский салат», потому что к русскому салату «Оливье», придуманному знаменитым французским поваром, в состав которого входят мясо рябчиков, черная паюсная икра и отварной телячий язык, данный салат имеет лишь историческое отношение. Тем не менее, классический советский салат «Оливье» чрезвычайно популярен не только в странах бывшего СССР, но и за границей, где он называется «русский салат».

 

 

Ингредиенты:

  • 4 средних картофелины
  • 1 небольшая луковица
  • 4 яйца
  • 5-6 соленых или маринованных огурцов (дополнительно можно добавить 1 небольшой свежий огурец)
  • 300-400 гр. вареной колбасы (или отварного или копченого мяса)
  • 1 банка консервированного горошка
  • майонез
  • соль
  • перец черный молотый
  • зелень (мелко порезанный зеленый лук, укроп или петрушка)

 

Приготовление:

  1. Картофель моем, варим в мундирах до готовности (готовность можно проверить, проткнув картошку вилкой или ножом — он должен протыкаться очень легко). Остужаем и чистим.
  2. Отдельно варим яйца вкрутую — 6-7 мин. после закипания. Заливаем яйца холодной водой, чтобы легче чистились, даем остыть, чистим, ополаскиваем водой.
  3. Режем картофель некрупными кубиками, складываем в большую кастрюльку или глубокую миску.нарезаем картофель - narezaem kartofel
  4. Лук чистим, моем, мелко режем, добавляем в кастрюльку с картофелем.нарезаем лук - narezaem luk
  5. Яйца тоже режем некрупными кубиками, добавляем к остальному салату.нарезаем яйца - narezaem yayca
  6. Режем кубиками огурцы, высыпаем их в салат.нарезаем огурцы - narezaem ogurcy
  7. Режем кубиками колбасу или мясо, добавляем в салат.нарезаем колбасу - narezaem kolbasu
  8. Открываем горошек, сливаем с него жидкость, кладем горошек в салат.добавляем зеленый горошек - dobavliaem zelenyi goroshek
  9. Салат хорошо перемешиваем, добавляем майонез, перемешиваем еще раз. По желанию салат можно слегка посолить, поперчить, добавить мелко рубленную зелень. Выкладываем салат в салатницу или, если хотим использовать салат как закуску, наполняем им хлебные или вафельные корзиночки.салат оливье - salat olivye

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте Наш Рецепт!

29 голосов, средняя оценка 4,97, Ваша оценка: 12345

17.10.2011 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв