Морковь по-корейски

морковь по-корейскиМорковь по-корейскизакуска, придуманная корейцами, проживавшими на территории СССР. Возник этот рецепт в результате замены в одном из традиционных блюд корейской кухни основного ингредиента — пекинской капусты — морковью, которая на территории Советского Союза была гораздо доступнее. Результат получился очень удачным, новое овощное блюдо стало популярным, его пикантный вкус полюбился многим. Приготовить морковь по-корейски можно и в домашних условиях — предлагаю вам простой рецепт этого популярного блюда.

 

Ингредиенты:

  • на 500 гр. моркови
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. семян кунжута
  • 50 мл. растительного масла (я использовала подсолнечное)
  • 1,5 ч. л. сахара
  • соль
  • ¼ ч. л. кориандра (молотого)
  • ½ ч. л. красного перца или по вкусу
  • 2,5 ст. л. 9%-ного уксуса (или 1 ч. л. 70%-ного)

 

Приготовление:

  1. Морковь, лук и чеснок чистим и моем.овощи для моркови по-корейски
  2. Морковь натираем на специальной тёрке или нарезаем длинной тонкой соломкой.тёрка для моркови по-корейски
  3. Лук нарезаем средними по размеру кубиками. Чеснок натираем на мелкой терке (или мелко режем).
  4. В посуду с морковью всыпаем соль, сахар, молотый или растертый в ступке кориандр. Слегка мнем, оставляем мин. на 15. Выделившийся сок сливаем, чтобы морковь лучше впитала горячее растительное масло.морковь солим, добавляем сахар и кориандр
  5. В разогретом растительном масле обжариваем лук и вынимаем его, оставив на сковороде ароматизированное луком масло.обжариваем лук для ароматизации маслаобжаренный лук
  6. Всыпаем в горячее масло кунжут.кунжут
  7. Обжариваем кунжут до золотистого цвета.обжаренный кунжут для моркови по-корейски
  8. Выключаем огонь, считаем до 5-ти, всыпаем красный перец, быстро перемешиваем.добавляем в растительное масло красный перец
  9. Вливаем масло в морковь, быстро перемешиваем. Даем 2-3 минуты остыть, добавляем чеснок, уксус, еще раз перемешиваем. Ставим в холодильник минимум на 3 часа.добавляем в морковь по-корейски чеснок
  10. Подаем морковь по-корейски к столу. Если вам по вкусу морковь по-корейски, возможно вам также понравятся капуста «Пелюстка», маринованный острый перец или домашняя аджика.морковь по-корейски рецепт

 

Приятного аппетита!

«Наш Рецепт» поздравляет вас с наступающим Новым годом!

11 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

13.12.2015 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв