Зразы мясные с грибами

зразы мясные с грибамиЧто приготовить к Рождеству? Я решила приготовить зразы мясные с грибами: вкусно, необычно и несложно. Готовятся они по тому же принципу, что и зразы мясные с яйцом. Мясные зразы с грибами любой стол сделают праздничным и приятно удивят Вас и Ваших гостей замечательным вкусом. Итак, готовим.

 

 

Ингредиенты:

  • 600-700 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
  • соль
  • перец черный молотый
  • 1-2 яйца
  • 2 кусочка сушеного хлеба или батона
  • 1/4 ст. охлажденной воды
  • 2 луковицы
  • 300 гр. грибов (шампиньоны, вешенки, маслята, белые)
  • 1 морковь
  • растительное масло или смалец для жарки
  • мука

 

Приготовление:

  1. Фарш размешиваем с холодной водой, солью и черным молотым перцем. Туда же добавляем 1 порезанную или перемолотую на мясорубке луковицу, замоченный в воде и отжатый сушеный хлеб (также перекрученный на мясорубке), 1-2 яйца. Снова перемешиваем.фарш для зраз
  2. Грибы, оставшуюся луковицу и морковь чистим, моем и нарезаем, поджариваем на растительном масле или смальце так же, как и для приготовления мясного рулета из фарша.грибная начинка для зраз
  3. На ладонь выкладываем фарш (1 ст. л. с горкой), разравнивая его в плоскую лепешку по ладони.делаем лепешку из фарша для зразы
  4. На фарш выкладываем 1-2 ч л. грибной начинки.выкладываем грибную начинку
  5. Аккуратно соединяем края лепешки из фарша, сгибая ладонь. Края хорошенько защипываем, обкатываем зразу между ладонями, чтобы замазались все трещинки.лепим зразу с грибами
  6. Обваливаем зразу в муке и выкладываем на присыпанную мукой разделочную доску или плоскую тарелку. Таким образом лепим все зразы, после каждого обваливания в муке руки лучше споласкивать в воде, чтобы к ним не лип фарш.обваливаем в муке зразу с грибами
  7. Готовые зразы выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом или растопленным смальцем. Обжариваем под крышкой на небольшом огне примерно по 7 мин. на каждую сторону. При обжаривании с 1-й стороны, противоположная должна хорошо «схватиться», стать цельной и приобрести серый цвет, характерный для готового мяса. В таком случае при переворачивании зразы не будут разваливаться. Поджаренная сторона должна приобрести золотисто-коричневую румяную корочку, до такого же цвета жарим зразы и с другой стороны. При обжаривании каждой новой порции зраз следует счищать нагар и подливать свежее подсолнечное масло или класть новую порцию смальца.
  8. Готовые мясные зразы с грибами подаем горячими с картофелем, рисовой, гречневой или ячневой кашами, овощными салатами. зразы мясные с грибами

 

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

44 голосов, средняя оценка 4,73, Ваша оценка: 12345

06.01.2012 Автор: Таня
Поделиться:

13 Отзывов
  1. Ольга

    Вот рецепт нормальный! расписано всё грамотно, как заворачивать, куда складывать, даже что лучше руки ополаскивать, чтоб фарш не лип. Вот так буду делать.

  2. Таня

    Ольга, очень рада, что Вам понравился рецепт! Надеюсь, зразы Вам тоже придутся по вкусу! С наступающими Вас праздниками!

  3. Валентина

    Все ваши рецепты я пробовала. Спасибо вкусно.

  4. Таня

    Валентина, очень рада, что Вам понравились рецепты. С наступающими Вас праздниками!

  5. Юлия

    Спасибо, хороший рецепт. Обязательно опробую :)

  6. Таня

    На здоровье, Юлия! Надеюсь, зразы Вам понравятся :)

  7. Ира

    Спасибо за рецепт. Зразы обьеденье!!!

  8. Таня

    Пожалуйста, Ира! Очень рада, что зразы понравились!

  9. ОЛьга

    Спасибо, Татьяна, только что продегустировали. СУПЕР!!!

  10. Таня

    Ольга, очень рада, что зразы пришлись Вам по вкусу! Всегда рада видеть Вас на сайте — заходите :)

  11. Ольга

    а в духовке эти зразы можно приготовить, чтоб не так жирно было?

  12. Таня

    Ольга, я в духовке их не готовила, но думаю, что можно. В духовке готовила мясной рулет с яйцом и грибами, было очень вкусно. Думаю, что и зразы можно так приготовить.

  13. людмила

    класс

Ваш отзыв