Маринованные помидоры

маринованные помидоры - marinovannye pomidoryИ снова маринованные помидоры! Этот замечательный рецепт мне достался от мамы — спешу поделиться им с Вами. Данный рецепт консервирования помидоров несколько отличается от предыдущего. Помидорки в обоих случаях получаются просто замечательные. Пробуйте, делитесь впечатлениями и своими вариантами рецептов. Буду очень рада!

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  • помидоры
  • листья хрена
  • 3-4 листа смородины
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 болгарский перец
  • зонтики укропа
  • 5-6 маленьких луковиц (или 1-2 среднего размера)
  • вода
  • 6 ч. л. с маленькой горкой сахара
  • 6 ч. л. соли (также с маленькой горкой)
  • 1 ст. л. уксуса (9%-ного)
  • 5-6 шт. перца черного горошком
  • 3-4 шт. перца душистого
  • 1-2 лавровых листа

Для консервации маринованных помидоров нам также пригодятся 1,5, 2-х или 3-х литровые банки, крышки (лакированные), закаточный ключ, крышка с дырочками для слива.

 

Приготовление:

  1. Стерилизуем тщательно вымытые 3-хлитровые банки (по желанию можно консервировать и в 1,5 или 2-х литровых банка, в таком случае следует предварительно пересчитать количество продуктов) и крышки (минут 10).
  2. Помидоры моем в двух водах.
  3. Моем листья хрена и смородины, зонтики укропа. Листья хрена нарезаем.
  4. 1-2 зубчика чеснока чистим, нарезаем пластинками. Болгарский перец моем, чистим, ополаскиваем, чтобы убрать остатки семян, и разрезаем на 4 или 6 частей.
  5. На дно выкладываем листья хрена и смородины, перец черный и душистый, пластинки чеснока.
  6. Плотно укладываем в банки помидоры, между рядами выкладываем зонтики укропа. Маленькие луковицы засовываем в промежутки между помидорами, кладем нарезанный болгарский перец.
  7. Банку с помидорами заливаем кипятком, накрываем крышкой и полотенцем.
  8. Через 5-7 мин. воду сливаем при помощи крышки с отверстиями, а помидоры сразу же снова заливаем кипятком и оставляем, накрыв крышкой и полотенцем еще на 5-7 мин.
  9. В слитую воду добавляем сахар и соль, ставим на огонь. Добавляем 1 ст. л. уксуса (9%-ного), кипятим 3-5 мин.
  10. Сливаем с помидоров предыдущую воду и заливаем их маринадом, не доливая до горлышка около 1 см. (помидоры должны быть полностью покрыты).
  11. Накрываем крышкой и закатываем.закатываем помидоры - zakatyvaem pomidory
  12. Закрытую банку переворачиваем вверх дном, ставим на доски или газету и оставляем остывать, укутав одеялом. Банки желательно подписать, указав год консервирования.
  13. Готовые маринованные помидоры можно подавать к тушеному картофелю, жаркому, различным блюдам из круп и макаронных изделий.подаем маринованные помидоры - podaem marinovannye pomidory

 

Приятного аппетита!

Готовьте вместе с сайтом Наш Рецепт!

 

17 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

02.09.2012 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв