Мясной рулет из фарша

мясной рулет из фарша - myasnoy rulet iz farshaКакое мясное блюдо приготовить к Новому году, чтобы оно было вкусным и не отнимало много времени? Я советую приготовить мясной рулет из фарша с грибами и яйцом. Вкусно и достаточно быстро. Принцип приготовления тот же, что и в зразах, только запекаем в духовке, а не жарим на сковороде. А во время выпекания мясного рулета можно приготовить салат оливье или гранатовый браслет. С наступающим!

 

 

Ингредиенты:

  • 700 гр. мясного фарша (любого: свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
  • 2 ломтика сушеного хлеба
  • 5 яиц + 1 желток для смазывания рулета (по желанию)
  • 300-400 гр. грибов (шампиньоны, вешенки, маслята, польские, белые — на выбор)
  • 2 небольших луковицы
  • 1 средняя морковь
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Грибы (в данном случае шампиньоны) чистим, моем, нарезаем средней величины кусочками.нарезаем грибы для мясного рулета - narezaem griby dlya myasnogo ruleta
  2. Чистим лук и морковь. Лук некрупно нарезаем (1 луковицу можно не нарезать, а перекрутить на мясорубке — для фарша), морковь натираем на крупной терке.
  3. Грибы кладем на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем на среднем огне. Затем уменьшаем огонь, добавляем половину лука и морковь, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.грибная начинка для мясного рулета - gribnaya nachinka dlya myasnogo ruleta
  4. Варим вкрутую 3 яйца (5-7 мин. после закипания), затем заливаем холодной водой и охлаждаем, чистим. Нарезаем средними кусочками.
  5. Замоченную в воде булку отжимаем, перемалываем на мясорубке и вместе с половиной лука, 2 яйцами и 2-3 ст. л. холодной воды добавляем к мясному фаршу. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.фарш для мясного рулета - farsh dlya myasnogo ruleta
  6. Примерно 1/4 часть фарша откладываем. Остальной фарш выкладываем на большую широкую разделочную доску или на целлофановую пленку (так даже проще) слоем примерно в 1,5 см., придавая ему форму прямоугольника.мясной рулет слой фарша - myasnoy rulet sloy farsha
  7. Сверху на фарш выкладываем слой грибов, оставляя отступы по краям.мясной рулет слой грибов - myasnoy rulet sloy gribov
  8. Далее выкладываем слой яиц и начинаем сворачивать рулет.мясной рулет слой яиц - myasnoy rulet sloy yaits
  9. Сворачиваем рулет, понемногу отделяя от доски мясной слой смочеными в воде руками, или приподняв сначала один край пленки, а затем противоположный, таким образом, чтобы шов оказался сверху. Перекладываем рулет на противень, смазанный растительным маслом. По желанию для выпекания можно также использовать пергаментную бумагу или фольгу. Шов и края аккуратно защипываем и замазываем. Если при перекладывании рулета он потрескался, трещины замазываем оставшимся фаршем (та 1/4 фарша, которую мы откладывали). Весь оставшийся фарш равномерно распределяем по поверхности рулета.сворачиваем мясной рулет - svorachivaem myasnoy rulet
  10. Ставим в горячую духовку 170-180º и выпекаем до готовности (примерно 1 час). Затем поверхность рулета можно смазать желтком. Рулет переставляем в духовке повыше, температуру повышаем до 200º и выпекаем до зарумянивания. Вынимаем.
  11. Подаем мясной рулет из фарша с грибами и яйцом горячим. Если Вы выпекали его заранее, рулет перед подачей разогреваем в духовке. В качестве гарнира к такому мясному рулету замечательно подойдет картофельное пюре. мясной рулет из фарша с грибами и яйцом - myasnoy rulet iz farsha s gribami i yaytsom

 

Приятного аппетита!

До новой встречи на сайте Наш Рецепт!

 

67 голосов, средняя оценка 4,87, Ваша оценка: 12345

31.12.2011 Автор: Таня
Поделиться:

11 комментариев
  1. Юлия

    попробуйте!!! обалденно вкусный мясной рулет получается!

  2. Вячеслав

    Рулет из мяса…. да еще с грибами! ммммм… Вкуснота!

  3. Ангелина Нечаева

    у меня, как всегда, первый блин комом — рулет внешне больше похож на большую лепеху( весь разваливался, пока я его в на противень выкладывала( в общем, внешне очень далек от Вашего шедевра… зато на вкус…) пальчики оближешь)))

  4. Таня

    Рада, что рулет получился вкусный — это самое главное! А чтобы его было проще перекладывать можно доску перед выкладыванием фарша выстелить фольгой или бумагой для выпекания. Потом переложить на противень прямо вместе с бумагой или фольгой. Удачи Вам и вкусных блюд!

  5. Вера Пашинская

    Класс!!!!!!!!!! У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. С П А С И Б О ! за рецепт.

  6. Таня

    На здоровье! Рада, что мясной рулет удался!

  7. Светлана

    класс! отличный рулет из фарша!

  8. Татьяна

    Спасибо за вкусный рецепт!

  9. Таня

    На здоровье, Татьяна! Рада, что мясной рулет пришелся Вам по вкусу!

  10. Татьяна Беляева

    очень вкусный!

  11. Лена Проценко

    я готовлю такой рулетик в силиконовой круглой формочке в аэрогриле… только с варёными перепелиными яйцами — очень красиво и вкусно!

Ваш отзыв