Мясной рулет из фарша


31.12.2011 Автор: Таня
59 голосов, средняя оценка 4,85, Ваша оценка: 12345

мясной рулет из фарша - myasnoy rulet iz farshaКакое мясное блюдо приготовить к Новому году, чтобы оно было вкусным и не отнимало много времени? Я советую приготовить мясной рулет из фарша с грибами и яйцом. Вкусно и достаточно быстро. Принцип приготовления тот же, что и в зразах, только запекаем в духовке, а не жарим на сковороде. А во время выпекания мясного рулета можно приготовить салат оливье или гранатовый браслет. С наступающим!

 

 

Ингредиенты:

  • 700 гр. мясного фарша (любого: свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
  • 2 ломтика сушеного хлеба
  • 5 яиц + 1 желток для смазывания рулета (по желанию)
  • 300-400 гр. грибов (шампиньоны, вешенки, маслята, польские, белые — на выбор)
  • 2 небольших луковицы
  • 1 средняя морковь
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Грибы (в данном случае шампиньоны) чистим, моем, нарезаем средней величины кусочками.нарезаем грибы для мясного рулета - narezaem griby dlya myasnogo ruleta
  2. Чистим лук и морковь. Лук некрупно нарезаем (1 луковицу можно не нарезать, а перекрутить на мясорубке — для фарша), морковь натираем на крупной терке.
  3. Грибы кладем на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем на среднем огне. Затем уменьшаем огонь, добавляем половину лука и морковь, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.грибная начинка для мясного рулета - gribnaya nachinka dlya myasnogo ruleta
  4. Варим вкрутую 3 яйца (5-7 мин. после закипания), затем заливаем холодной водой и охлаждаем, чистим. Нарезаем средними кусочками.
  5. Замоченную в воде булку отжимаем, перемалываем на мясорубке и вместе с половиной лука, 2 яйцами и 2-3 ст. л. холодной воды добавляем к мясному фаршу. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.фарш для мясного рулета - farsh dlya myasnogo ruleta
  6. Примерно 1/4 часть фарша откладываем. Остальной фарш выкладываем на большую широкую разделочную доску или на целлофановую пленку (так даже проще) слоем примерно в 1,5 см., придавая ему форму прямоугольника.мясной рулет слой фарша - myasnoy rulet sloy farsha
  7. Сверху на фарш выкладываем слой грибов, оставляя отступы по краям.мясной рулет слой грибов - myasnoy rulet sloy gribov
  8. Далее выкладываем слой яиц и начинаем сворачивать рулет.мясной рулет слой яиц - myasnoy rulet sloy yaits
  9. Сворачиваем рулет, понемногу отделяя от доски мясной слой смочеными в воде руками, или приподняв сначала один край пленки, а затем противоположный, таким образом, чтобы шов оказался сверху. Перекладываем рулет на противень, смазанный растительным маслом. По желанию для выпекания можно также использовать пергаментную бумагу или фольгу. Шов и края аккуратно защипываем и замазываем. Если при перекладывании рулета он потрескался, трещины замазываем оставшимся фаршем (та 1/4 фарша, которую мы откладывали). Весь оставшийся фарш равномерно распределяем по поверхности рулета.сворачиваем мясной рулет - svorachivaem myasnoy rulet
  10. Ставим в горячую духовку 170-180º и выпекаем до готовности (примерно 1 час). Затем поверхность рулета можно смазать желтком. Рулет переставляем в духовке повыше, температуру повышаем до 200º и выпекаем до зарумянивания. Вынимаем.
  11. Подаем мясной рулет из фарша с грибами и яйцом горячим. Если Вы выпекали его заранее, рулет перед подачей разогреваем в духовке. В качестве гарнира к такому мясному рулету замечательно подойдет картофельное пюре. мясной рулет из фарша с грибами и яйцом - myasnoy rulet iz farsha s gribami i yaytsom

 

Приятного аппетита!

До новой встречи на сайте Наш Рецепт!

 



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



Ваш отзыв