Постный новогодний стол

Многие соблюдают Рождественский пост (28 ноября 2018 — 6 января 2019 года). Часто бывает так, что постится лишь часть семьи. Как же быть, чтобы и семью не обидеть, и пост не нарушать? В этом Вам помогут постные блюда и статья о том, что приготовить на Новый год тем, кто постится. Итак, каким может быть постный новогодний стол.

К постному новогоднему столу можно приготовить тушеный картофель с грибами или овощное рагу из замороженных овощей. Вкусными и в то же время постными блюдами являются запеченный в духовке картофель, овощное ризотто, плов с морепродуктами. Могут присутствовать на постном праздничном столе вареники с картошкой или капустой (тесто для таких вареников готовится на воде). Обязательно нужно подать хлеб — свежий, душистый, с хрустящей корочкой.

Если во время поста Вы едите рыбу, то к новогоднему столу можно приготовить такие рыбные блюда: жареная, запеченная или тушеная рыба, рыбные котлеты (без добавления яйца), лосось, запеченный в горчице, соленая или маринованная сельдь с лучком и растительным маслом, холодец из рыбы, щука фаршированная, «Архангельский» рыбный пирог, скумбрия, запеченная с луком и морковью, рыба в томате, жареный скат, запеченный в духовке карп с яблоками и чесноком.

Уместны будут также различные блюда из грибов, например: плов с грибами, постные голубцы с рисом и грибами, жареные грибы.

Салаты и закуски также могут быть постными. К Новому году можно приготовить  постный салат оливье, винегрет, альпийский салат с грибами или салат из грибов с луком и помидорами. А также витаминные салаты из свежих овощей, овощи, приготовленные по-корейски (морковь, свекла), капуста квашеная или маринованная («Пелюстка»), грибы соленые или маринованные, консервированные огурчики да помидорчики.

А на десерт — выпечка из постного дрожжевого или слоеного теста (с использованием подсолнечного маргарина). В качестве начинки можно использовать яблоки или поздние груши, консервированные абрикосы, персики или сливы, любые варенья или джемы. На десерт можно и нужно подать свежие фрукты — мандарины, апельсины, яблоки, хурму, а также орехи и сухофрукты — курагу, чернослив, финики.

Из напитков — шампанское, вино (виноградное или ягодное). От крепких спиртных напитков лучше воздержаться. А вот компоты, узвары, соки, морсы, и конечно же чай — пейте, сколько душа пожелает.

Счастья в Новом году Вам желает сайт «Наш Рецепт»!