Аджика «Дыхание дракона»

аджика "Дыхание дракона" - adzhika dyhanie drakonaЕще один рецепт от нашей читательницы Леси — аджика «Дыхание дракона». Возможно кто-то скажет, что это не классическая аджика — пожалуй, так и есть. Но при этом очень вкусная. Поделюсь секретом — я такую аджику когда-то пробовала — мне очень понравилось. Домашняя аджика отлично подходит к мясным блюдам, блюдам из птицы, овощей или риса. А так как у меня теперь есть рецепт, обязательно ее приготовлю в новый сезон консервирования.

 

 

Ингредиенты:

  • 3 кг. помидоров
  • 500 гр. лука
  • 500 гр. сладкого (болгарского) перца
  • 1 ст. л. соли с горкой
  • 500 гр. моркови
  • 200 гр. чеснока
  • 6-10 шт. острого перца
  • 500 гр. яблок
  • 100 гр. сахара
  • 300 мл. подсолнечного масла

 

Приготовление:

  1. Чистим и моем лук, морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры (разрезаем на 2 или 4 части и удаляем плодоножку), яблоки (моем, затем разрезаем на четыре и удаляем плодоножки и сердцевинки), острый перец (это лучше делать в перчатках).
  2. Лук разрезаем пополам или на 4 части, морковь и болгарский перец режем крупными кусками.
  3. Чеснок и острый перец мелко нарезаем и временно откладываем, остальные овощи и фрукты прокручиваем на обычной или электромясорубке. Если это обычная мясорубка при прокручивании помидоров на пол под ручку мясорубки лучше поставить небольшую мисочку, так как может капать сок.
  4. В полученное овощное пюре добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем и ставим будущую аджику на огонь, после закипания огонь уменьшаем и варим часа 1,5-2, пока жидкость не уварится примерно вдвое. Во время варки периодически помешиваем, следим, чтобы не пригорело.
  5. Тем временем моем (с содой или мылом) и стерилизуем крышки и банки (желательно небольшого объема — 0,5 л. или меньше).
  6. Когда овощное пюре уварится, добавляем чеснок и острый перец, перемешиваем и варим еще 15 минут, выключаем.
  7. По одной наполняем аджикой банки, накрываем крышками и закатываем. Банки переворачиваем и оставляем, накрыв старым одеялом, до остывания. Остывшие банки можно перевернуть и подписать (указываем год и название консервации).
  8. Аджику «Дыхание дракона» можно подавать к различным блюдам из мяса, птицы, овощей, добавлять понемногу в борщ или тоненько мазать на хлеб.аджика с помидорами и яблоками - adzhika s pomidorami i yablokami

 

Приятного аппетита!

Ждем Ваших рецептов на сайте «Наш Рецепт»!

16 голосов, средняя оценка 4,94, Ваша оценка: 12345

14.11.2012 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Ната

    Вот это да! Спасибо вам за чудесный рецептик. Я рада, что смогу сделать своему мужу такую аджичку. Он любитель.

  2. Таня

    Пожалуйста, Ната! Рада, что рецепт Вам приглянулся — передам благодарность автору рецепта, Олесе. А еще хочу сказать, что такая домашняя аджика — не просто вкусная приправа к мясным блюдом, но и замечательное средство профилактики простудных заболеваний. Ведь там и чесночок, и красный острый перец.

Ваш отзыв