Винегрет

салат винегрет - salat vinegretУже не за горами Рождественский (Филиппов) пост, который начнется в 2014 году с 28 ноября (15 ноября по ст. стилю) и продлится до 6 января. Что же можно приготовить в пост? Одним из таких постных блюд является винегрет, необычайно популярный в советские времена, да и сейчас тоже. Это легкое овощное блюдо можно и нужно готовить и в обычные (непостные) дни. Особенно полезен этот салат в осенне-зимний период, когда нашему организму особенно нужны витамины.

 

 

Ингредиенты:

  • 2-3 среднего размера свеклы
  • 2 моркови
  • 4-5 средних картофелин
  • 1 луковица
  • 4-6 соленых (лучше) или маринованных огурцов
  • 1 банка зеленого горошка или 1,5 ст. отварной фасоли
  • По желанию можно добавить 150-200 гр. хрустящей квашеной капусты (в таком случае огурцов нужно класть меньше)
  • подсолнечное масло
  • соль
  • перец черный молотый, зелень (особенно вкусно с зеленым луком) — по желанию

 

Приготовление:

  1. Если готовим винегрет с фасолью, отвариваем фасоль до готовности (примерно 1,5 часа). Отцеживаем.
  2. Свеклу, морковь и картофель моем. Заливаем их водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности на маленьком огне. Обычно свеклу варят отдельно, но я варю овощи вместе. Только достаю их из кастрюли через разные промежутки времени, так как время их варки разное. Сначала достаю морковь и картофель (минут через 15-20 после закипания). Свеклу варим 1,5-2 часа. Готовность овощей проверяю, протыкая их ножом или вилкой. Готовые мягкие овощи легко протыкаются.
  3. Овощи остужаем. Свеклу, морковь, картофель и лук чистим. Лук ополаскиваем водой.продукты для винегрета - produkty dlia vinegreta
  4. Нарезаем кубиками картофель, свеклу, морковь, лук, огурцы, добавляем зеленый горошек или вареную фасоль. По желанию можно добавить квашеную капусту (если капуста слишком кислая, ее сначала нужно промыть).овощи для винегрета - ovoschi dlia vinegreta
  5. Салат солим, перчим. Заправляем подсолнечным маслом. Все тщательно перемешиваем. Салат будет вкуснее, если перед подачей дать ему постоять минут 30. При подаче винегрет можно посыпать мелко рубленной зеленью. винегрет - vinegret

 

Приятного аппетита!

Всегда рады Вам на сайте Наш Рецепт!

23 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

20.11.2011 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Елена

    Оригинально будет подать в виде кубика рубика. Очень даже неплохой рецепт салата.

  2. Наталья

    А мы тоже любим винегрет. Особенно я. Сделаем и по вашему рецепту.

  3. Мария

    Винегрет давно не готовила, спасибо что напомнили. Я его делаю немного по другому. Приготовлю по Вашему рецепту. Спасибо.

  4. Таня

    Мария, обязательно приготовьте — салатик вкусный, простой и полезный. И я тоже иногда по-другому готовлю — добавляю квашеную капусту, а вместо гороха кладу отварную фасоль. А как готовите Вы?

Ваш отзыв