Котлеты рыбные

рыбные котлеты - rybnye kotletyРыбные котлеты — это полезное, просто и вкусно. Особенно с картошечкой да с салатиком! Румяные, горячие, ароматные! Приготовить их можно из любой рыбы, которая Вам нравится — минтай, хек, щука, судак, пиленгас. А если хотите приготовить постные рыбные котлеты, просто не добавляйте яйцо.

 

 

Ингредиенты:

  • 500 гр. рыбы, лучше филе без кожи (треска, минтай, судак, щука, хек)
  • 1 ломтик белого хлеба или батона
  • вода
  • 1/2 луковицы
  • 1 яйцо (если готовим постные рыбные котлеты, не кладем — заменяем 1 ст. л. крахмала)
  • соль
  • перец черный молотый
  • мука или сухари для панировки
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Ломтик хлеба или батона замачиваем в воде. Рыбу режем небольшими кусочками. Чистим и мелко нарезаем.
  2. Рыбу и отжатый хлеб перекручиваем на мясорубке. Лук также можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать и добавить к рыбному фаршу. Туда же добавляем соль, перец, 2-3 ст. л. холодной воды. Если хотите приготовить непостные рыбные котлеты, можно добавить яйцо. Перемешиваем.фарш для рыбных котлет - farsh dlia rybnyh kotlet
  3. Из полученного фарша формируем котлетки (круглые или длинные — на Ваше усмотрение).готовим рыбные котлеты - gotovim rybnye kotlety
  4. Обваливаем рыбные котлеты в муке или панировочных сухарях.панируем рыбные котлеты - paniruem rybnye kotlety
  5. Жарим их, как и обычные котлеты или мясные зразы, на горячей сковороде с растительным маслом на среднем огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. В конце жарки каждой порции котлет можно влить чуть-чуть воды и пропарить их под крышкой. Или же можно складывать готовые котлетки в кастрюльку, а потом слегка протушить с водой все вместе. Перед началом жарки каждой котлетной порции убираем со сковороды все пригоревшее, если нужно, моем сковороду, наливаем новую порцию растительного масла. Время жарки рыбных котлет — примерно 7 мин. с каждой стороны. готовые рыбные котлеты - gotovye rybnye kotlety
  6. И, наконец, самое главное. Подаем вкусные рыбные котлеты горячими. Можно их подавать с картошечкой, макаронами, любыми кашами или овощными салатами.

 

Приятного Вам аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

 

23 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

30.11.2011 Автор: Таня
Поделиться:

9 Отзывов
  1. Владимир

    Очень люблю рыбные котлетки, спасибо за рецепт.

  2. Людмила

    Вкусно написанная статья. Побежала готовить!

  3. Вадим

    Хорошая тема. Рыбные блюда у нас в почете, да еще с картошечкой и с огурчиком солененьким.

  4. Виталий

    У меня вообще рыбные блюда на первом месте. а теперь еще и такой полезный и вкусный рецепт. Обязательно подскажу жене. как правильно приготовить котлеты из судака.

  5. Владимир

    Все верно, только я использую уже готовый тресковый фарш, который продается плитками в замороженном виде.

  6. Natabul

    А я такие рыбные котлеты готовлю в духовке. Без обжаривания намного полезнее и вкуснее получается. Они такие сочные!

  7. Диана

    класс!!! Спасибо, иду готовить!

  8. Таня

    На здоровье, Диана. Надеюсь, такие рыбные котлеты Вам понравятся.

  9. людмила

    А вот мой рецепт: в фарш добавить много обжаренного до золотистого лука. добавить в фарш манку, яйца, взбить миксером. обжарить. на дно кастрюли положить голову, которую тоже нафаршировать, плавники и хребет. добавить лавровый лист, залить водой и протушить мин 40-50, затем выложить на блюдо, дать остыть. очень вкусно из свежего толстолобика или карпа.

Ваш отзыв