Рыба тушеная

Тушеная рыба — блюдо, которое можно готовить и в обычные дни, и в постные (как и другие рыбные блюда: рыба в томате, рыбные котлеты постные, рыба жареная, рыба запеченная). Тушат, как правило, нежирные виды рыб (минтай, хек, треска, путассу). Такой вид обработки придает мясу нежирной рыбы нежность и сочность. А второе блюдо будет не только вкусным, но и очень полезным. Тушеную рыбку можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, кашами, салатами.

Ингредиенты:

• 500 гр. нежирной рыбы (треска, минтай, хек, путассу)
• 1 крупная морковь
• 1 небольшая луковица
• растительное масло
• соль
• вода
• перец черный молотый
• перец черный горошек
• лавровый лист

Приготовление:

1. Рыбку чистим, моем, нарезаем порционными кусочками.
2. Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке. Отрезаем 1/4 луковицы, откладываем ее в сторону. Остальной лук некрупно режем.
3. Рыбу выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Вливаем туда столько воды, чтобы рыба была покрыта не полностью: на 1-1,5 см. от дна сковороды. Солим, добавляем черный перец (горошек и молотый), лавровый лист, кладем четвертинку луковицы, которую мы откладывали. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 10.
4. Крышку открываем, продолжаем тушить — даем испариться большей части воды.
5. Когда воды останется немного, вынимаем луковицу и лавровый лист. Добавляем чуть-чуть растительного масла и кидаем морковь с порезанным луком. Аккуратно перемешиваем. Тушим еще минут 5-7 и выключаем.
6. Тушеную рыбу подаем горячей с картофелем, макаронами, кашами или овощным салатом.

Приятного аппетита!

До новой встречи на сайте Наш Рецепт!