Малиновый джем

малиновый джемМалиновый джем, как и малиновое варенье, очень вкусен и полезен. Поэтому закатанные летом варенье или джем из малины мы открываем в холодное время года, если простыли, подхватили грипп или заболели ангиной, чтобы выздороветь как можно быстрее. Да и просто, если хочется полакомиться сладким и ароматным джемом из вкусной летней ягоды — малины. А как вкусны с ним слойки или печенье! Так что самое время приступить к консервированию.

 

 

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг. малины
  • 25 гр. желирующего средства типа «Желфикс» или «Конфитюрка» (концентрация 2:1)
  • 500 гр. сахара

При закатывании малинового джема нам также потребуются 1-но или 0,5-литровые баночки, крышки (обычные или винтовые), ключ для консервирования (если у Вас обычные крышки).

 

Приготовление:

  1. Свежесобранную малину перебираем, удаляя мятые или порченые ягоды. Заливаем холодной подсоленной водой (на 1 л. воды 10-15 гр. соли), чтобы избавиться от всяких жучков-червячков. Через 5 минут воду сливаем, ягоды малины моем, выложив на дуршлаг, очищаем от чашелистиков («хвостиков»). Даем стечь воде.
  2. 2 ст. л. сахара смешиваем с желирующим средством, откладываем в сторону.
  3. Малину перекладываем в большую кастрюлю или таз и засыпаем остальным сахаром. Оставляем, чтобы она пустила сок, часика на 3-4.
  4. В это время нужно подготовить посуду — помыть и простерилизовать банки и крышки. Как это сделать, можно посмотреть здесь.
  5. Когда ягода хорошо пустит сок, всыпаем смешанное с сахаром желирующее средство, все перемешиваем и, поставив на огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании. Варим на маленьком огне минут 8-10, после чего выключаем. Пену, образовывающуюся при варке, снимаем. Если Вы варите малиновый джем в тазу, нужно следить, чтобы огонь не нагревал его стенки, иначе сахар может пригорать.
  6. Сваренный джем из малины сразу же расфасовываем в простерилизованные банки, накрываем крышками и закатываем. Наполнять и закатывать банки лучше всего по одной.
  7. Закатанные банки с джемом переворачиваем вниз крышкой, ставим на застеленный газетами пол, проверяем герметичность. Банки укрываем старым одеялом и оставляем.
  8. После полного остывания, банки переворачиваем и подписываем либо наклеиваем ярлычки с указанием названия джема и даты консервации.малиновый джем на Желфиксе
  9. Вкусный и полезный малиновый джем подаем к свежезаваренному чаю с булочками или печеньем. Можно его также использовать в виде начинки для пирогов и другой выпечки.

 

Приятного аппетита!

Встретимся на сайте Наш Рецепт!

19 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

03.07.2012 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. елена

    Здравствуйте, я бы хотела поделиться с нашими читателями и пользователями сайта малиновым джемом без косточек, для этого нам понадобится самый простой прибор блендер, любой: ручной или стакан. Свежую малину мы перекручиваем или разбиваем в блендере небольшими порциями, затем получившуюся массу выливаем не в сито, а на тюлевую салфетку и отжимаем. Отжимается очень легко, так как за счет взбивания мякоть отделилась от косточек, и у нас получается чистое малиновое пюре. К нему мы добавляем сахар один к одному. Можно сахара поменьше по вкусу. Добавляем желатин, но я желатин не добавляю, я довожу до кипения два раза малину с сахаром и разливаю в баночки. Это просто божественное лакомство, хоть с печеньем, хоть с мороженым, хоть как соус, как пожелаете, но не пожалеете!!!!!!!!!!

  2. Таня

    Елена, спасибо большое Вам за рецепт малинового джема! Обязательно попробую сделать!

  3. елена

    обязательно попробуйте, приятного аппетита!!!

  4. Таня

    Спасибо, Елена!

Ваш отзыв