Блюда из овощей рецепты:


Овощи — это термин кулинарии, обозначающий съедобные части однолетних, двулетних, а в некоторых случаях и многолетних растений. Наряду с овощами выделяют также фрукты и ягоды, орехи и крупы. Овощи являются богатым источником различных ценных для организма веществ, особенно они богаты витаминами и минеральными солями. Подробней об овощах …


Селедка, маринованная с грибами и сметаной Грибная икра из сушеных и соленых грибов
Соленые рыжики в сметане Салат из вареных грибов с луком
Толченка из картофеля и фасоли с маком Салат Мухомор из картошки
Картошка, фаршированная селедкой, в духовке Листовой салат с огурцами
Салат из огурцов со сметанно-желтковым соусом Икра из соленых огурцов и картошки
Салат из огурцов с помидорами и морковью Салат из квашеной капусты с грибами

Благодаря присутствию в их составе различных кислот и эфирных масел овощи имеют приятный аромат, используются как вкусовые вещества, освежающе действуют на организм и помогают внести разнообразие в наше ежедневное меню, обогатив его полезными веществами.


Овощи можно использовать в пищу сырыми или после определенной кулинарной обработки. Можно заготавливать овощи на зиму в соленом, квашеном или маринованном виде. Квашеные и соленые овощи улучшают пищеварение и аппетит.


Овощи улучшают переваривание различных белковых, углеводистых и жировых продуктов. Вот почему мясо, рыбу, крупы и изделия из теста полезно сочетать с овощами. При этом имеется в виду не только подача мясных и рыбных блюд, макарон в сочетании со свежими овощами или же овощными салатами, но и приготовление различных комбинированных блюд, таких как голубцы, фаршированный перец, различные рагу, бигос, пирожки, пироги или вареники с капустой и т. д.