Тушеная картошка с мясом

тушеная картошка с мясом - tushenaya kartoshka s myasomТушеная картошка с мясом — одно из любимейших домашних блюд на территории бывшего СССР. Что может заставить Вашу вторую половинку приходить домой с работы пораньше? Конечно же ароматы тушеного картофеля, мяса и овощей, доносящиеся из кухни. Так что за работу.

 

Ингредиенты:

  • 800 гр.-1 кг. картофеля
  • 500 гр. мяса (свинина, телятина, говядина)
  • 1 луковица
  • 1 крупная или 2 средних моркови
  • соль
  • перец черный (и молотый, и горошек)
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
  • 1 ст. л. томатной пасты или 3 ст. л. томатного соуса
  • сушеные травы по желанию (укроп, майоран, базилик или другие)
  • растительное масло или смалец

 

Приготовление:

  1. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Срезаем жилы и пленки, если они есть (хотя бы большую часть). мясо для тушеной картошки - myaso dlya tushenoy kartoshki
  2. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Натираем на крупной терке морковь, режем некрупно лук.
  3. Картофель режем небольшими кусочками. картофель для тушеной картошки - kartofel dlya tushenoy kartoshki
  4. Картошку заливаем холодной водой, так, чтобы вода ее покрывала примерно на 2 см., и ставим вариться.
  5. Когда картофель закипит, солим его и уменьшаем огонь. Варим до готовности. Воду с картофеля сливаем в отдельную кастрюльку.
  6. Немножко картошки отсыпаем в миску и толчем толкушкой. Выкладываем обратно в кастрюлю — это придаст тушеной картошке большую густоту.
  7. Мясо кидаем на горячую сковородку со смальцем или растительным маслом, слегка солим и перчим, обжариваем до слегка румяного цвета на среднем огне.
  8. К мясу добавляем лук с морковью и еще немного обжариваем, чтобы лук с морковкой стали золотистыми. обжариваем мясо, морковь и лук для тушеной картошки - obzharivaem myaso, morkov i luk tushenaya kartoshkaмясо с луком и морковью для тушеной картошки - myaso s lukom i morkovyu dlya tushenoy kartoshki
  9. Добавляем к мясу и овощам томатный соус или пасту, размешиваем и выкладываем в кастрюльку (или в казанок — даже лучше) с картошкой.
  10. Теперь в кастрюлю с картошкой, мясом и овощами вливаем часть воды, в которой варилась картошка. Вода не должна покрывать картошку, но все же ее должно быть достаточно, чтобы блюдо не пригорело.
  11. В кастрюльку добавляем также по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и сушеные травы. Аккуратно перемешиваем и ставим вариться. Когда картошка закипит, тушим ее на маленьком огне минут 10-15 и выключаем. Обязательно периодически помешиваем, чтобы не пригорало. Часть картошки должна слегка раскипеть, но большая часть ее должна сохранять форму. мясо с картошкой
  12. Подаем тушеную картошку с мясом горячей. К ней также можно подать любой овощной салатик, икру из свеклы или хрустящую квашеную капусту.

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

37 голосов, средняя оценка 4,84, Ваша оценка: 12345

4 Отзывов
  1. Анатолий

    Должно быть очень вкусно, попробую приготовить, спасибо за рецепт.

  2. Таня

    На здоровье, Анатолий!

  3. иван

    Я думаю мясо будет слегка жестким, все-таки 15 мин мало.

  4. Таня

    Иван, это зависит от мяса: предварительно поджаренной свинине будет достаточно потушиться 15 мин, а говядину да, лучше подольше потушить.

Ваш отзыв