Тушеная картошка с мясом


06.02.2012 Автор: Таня
36 голосов, средняя оценка 4,83, Ваша оценка: 12345

тушеная картошка с мясом - tushenaya kartoshka s myasomТушеная картошка с мясом — одно из любимейших домашних блюд на территории бывшего СССР. Что может заставить Вашу вторую половинку приходить домой с работы пораньше? Конечно же ароматы тушеного картофеля, мяса и овощей, доносящиеся из кухни. Так что за работу.

 

 

Ингредиенты:

  • 800 гр.-1 кг. картофеля
  • 500 гр. мяса (свинина, телятина, говядина)
  • 1 луковица
  • 1 крупная или 2 средних моркови
  • соль
  • перец черный (и молотый, и горошек)
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
  • 1 ст. л. томатной пасты или 3 ст. л. томатного соуса
  • сушеные травы по желанию (укроп, майоран, базилик или другие)
  • растительное масло или смалец

 

Приготовление:

  1. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Срезаем жилы и пленки, если они есть (хотя бы большую часть).мясо для тушеной картошки - myaso dlya tushenoy kartoshki
  2. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Натираем на крупной терке морковь, режем некрупно лук.
  3. Картофель режем небольшими кусочками.картофель для тушеной картошки - kartofel dlya tushenoy kartoshki
  4. Картошку заливаем холодной водой, так, чтобы вода ее покрывала примерно на 2 см., и ставим вариться.
  5. Когда картофель закипит, солим его и уменьшаем огонь. Варим до готовности. Воду с картофеля сливаем в отдельную кастрюльку.
  6. Немножко картошки отсыпаем в миску и толчем толкушкой. Выкладываем обратно в кастрюлю — это придаст тушеной картошке большую густоту.
  7. Мясо кидаем на горячую сковородку со смальцем или растительным маслом, слегка солим и перчим, обжариваем до слегка румяного цвета на среднем огне.
  8. К мясу добавляем лук с морковью и еще немного обжариваем, чтобы лук с морковкой стали золотистыми.обжариваем мясо, морковь и лук для тушеной картошки - obzharivaem myaso, morkov i luk tushenaya kartoshkaмясо с луком и морковью для тушеной картошки - myaso s lukom i morkovyu dlya tushenoy kartoshki
  9. Добавляем к мясу и овощам томатный соус или пасту, размешиваем и выкладываем в кастрюльку (или в казанок — даже лучше) с картошкой.
  10. Теперь в кастрюлю с картошкой, мясом и овощами вливаем часть воды, в которой варилась картошка. Вода не должна покрывать картошку, но все же ее должно быть достаточно, чтобы блюдо не пригорело.
  11. В кастрюльку добавляем также по несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и сушеные травы. Аккуратно перемешиваем и ставим вариться. Когда картошка закипит, тушим ее на маленьком огне минут 10-15 и выключаем. Обязательно периодически помешиваем, чтобы не пригорало. Часть картошки должна слегка раскипеть, но большая часть ее должна сохранять форму.мясо с картошкой
  12. Подаем тушеную картошку с мясом горячей. К ней также можно подать любой овощной салатик, икру из свеклы или хрустящую квашеную капусту.

 

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



2 Отзывов
  1. Анатолий

    Должно быть очень вкусно, попробую приготовить, спасибо за рецепт.

  2. Таня

    На здоровье, Анатолий!

Ваш отзыв