Александрийские куличи

Александрийский куличАлександрийские куличи на топлёном молоке получаются сладкими и не сухими, очень вкусными. Долго не черствеют. Топлёное молоко придаёт им особенный вкус, аромат и нежность. За рецепт и фото александрийского кулича приносим благодарность Таисе.

Читать полностью »

Сациви

СацивиСациви (груз. საცივი) – это блюдо грузинской кухни, которое представляет собой мясо курицы или индейки в ореховом соусе. Классический старинный грузинский рецепт предполагает использование для сациви мяса индейки, однако сегодня это блюдо имеет множество вариантов и может готовиться не только с мясом птицы, но и с рыбой, и даже с баклажанами. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления сациви из индейки и из курицы. Читать полностью »

Как очистить сковороду

Как очистить сковородуС самых древних времён своего изобретения сковородка стала неотъемлемым атрибутом любой кухни. Надёжная, прочная, удобная и долговечная – сковорода практически не имеет себе равных среди всех видов посуды и подходит для готовки самых разных видов еды. Но частое её использование, да без должного ухода, приводит к образованию нагара и слоя жирного налёта на её поверхности. Кроме того, случаются ситуации, когда на сковородке подгорает еда. Отмыть все это бывает ой как не просто, но возможно! О том, как очистить сковороду от нагара в зависимости от типа сковороды, сегодня и пойдет речь. Читать полностью »

Как покрасить яйца на Пасху в желтый цвет веточками тополя

пасхальные яйца, крашенные в желтый цвет веточками тополяКак покрасить яйца на Пасху в желтый цвет веточками тополя? Многие в преддверии Пасхи обсуждают способ покраски пасхальных яиц этим натуральным красителем, а вот фотографий, какие крашенки в результате получаются, я как-то не нашла. Поэтому предлагаю посмотреть, как выглядят яйца, окрашенные веточками тополя, а заодно испробовать этот старинный народный способ окрашивания яиц к Пасхе. Светлого вам Пасхального Воскресения!

Читать полностью »

Фигурный хворост из жидкого теста

фигурный хворост из жидкого тестаФигурный хворост из жидкого теста — один из видов вкусного домашнего хвороста, рецепт которого оставлен нам в наследство нашими мамами и бабушками. В свое время этот рецепт был очень популярен в республиках бывшего Советского Союза, а также в Чехословакии, Болгарии и Югославии.  Как и обычный хворост в виде косички, хворост из жидкого теста получается хрустящим и вкусным. Предлагаю вспомнить, как делать фигурный хворост, а кто еще такой не готовил — приготовить впервые, и побаловать своих домашних вкусной выпечкой :)

Читать полностью »

Суп из порея

суп из лука пореяСуп из порея очень вкусен, его нежный сливочно-овощной вкус приятно согреет в горячем виде зимой или освежит, если подавать его охлажденным, летом. Так что суп-пюре из лука порея может разнообразить меню вашей семьи в течение целого года. Можно сказать, что этот нежный кремовый суп — вариация на тему известного лукового супа Вишисуаз, более приспособленная к нашим широтам.

Читать полностью »

Тесто для вареников (постное)

тесто для варениковПостное тесто для вареников — основа для приготовления вареников с разнообразными начинками, а также для варениц. Вареники — традиционное украинское блюдо, очень популярное не только у себя на родине, но и во многих других странах постсоветского пространства. Так как большая часть украинцев — православные, а неотъемлемой частью православия является соблюдение поста, то это повлияло и на национальную кухню, для которой характерно наличие множества постных блюд. Среди таких блюд и вареники. Не все конечно, а только с постными начинками: с картошкой, тушеной капустой, грибами, вишнями, клубникой (последние 2 вида часто готовят в Петров пост). Существуют и другие виды теста для вареников (например, на сыворотке или на простокваше), о них поговорим в следующий раз. А пока — постное тесто для вареников: простое в приготовлении и вкусное, доступное каждой семье в пост и в праздничные дни. Читать полностью »

Варенье из облепихи

Варенье из облепихиВаренье из облепихи. Когда ученые выяснили, сколько биологически активных веществ содержится в облепихе, они назвали её растением будущего. И нисколько в этом не преувеличили, так как ягоды облепихи содержат свыше 190 полезных веществ и элементов. Среди них витамины А, В, Е, С (концентрация витамина С в облепихе в 25 раз выше, чем в цитрусовых), минеральные соли и биофлавоноиды. Облепиха — феноменальный источник насыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9, а также крайне редкой жирной кислоты омега-7. Не случайно облепиха издавна используется народной медициной. В свежем виде её ягоды употребляют довольно редко, гораздо чаще из неё варят варенье или протирают с сахаром, заготавливая на зиму. Варенье из облепихи можно готовить многими способами. Сегодня предлагаю приготовить классическое варенье из облепихи с косточками. В холодное время года такое ароматное облепиховое варенье очень приятно добавлять в чай.

Читать полностью »

Салат Петух

Салат ПетухОсень яркими красками листьев провожает уходящий год, и многие начинают задумываться над новогодним меню. Что приготовить к Новому году? Например, салат Петух — блюдо, которое сделает новогодний стол по-настоящему ярким, праздничным и оригинальным. Тем более, что символ наступающего Нового года — красный огненный петух. Кстати, приготовить такой салат можно не только к Новому году: дети обязательно оценят, если вы приготовите им салат в виде петушка ко дню рождения.

Читать полностью »

Гуляш из говядины

гуляшГуляш из говядины. Настоящий гуляш по-венгерски готовится из говядины и представляет собой тушеное мясо с подливой. Лучше всего для его приготовления использовать мясо с говяжьей рульки, богатое коллагеном, преобразующимся в процессе тушения в желатин, и придающим соусу особый, характерный для гуляша вкус и густоту. Можно использовать также мясо шеи. Основным принципом приготовления гуляша является то, что сколько берется мяса, столько же нужно взять и лука. Из специй добавляется молотая сладкая паприка и острый красный перец (молотый и стручковый). Настоящий гуляш не загущают мукой, густоту ему придают лук и мясной бульон. В летнее время для приготовления гуляша используют свежий болгарский перец и помидоры, зимой — лечо. Если вас интересует, а где же картофель? — многим знаком именно такой вариант блюда — заранее отвечаю, что картофель добавляется в другой вид венгерского гуляша — котелковый суп-гуляш.

Читать полностью »

Мраморные яйца на Пасху

мраморные яйца на ПасхуМраморные яйца на Пасху — оригинальный способ окрашивания пасхальных яиц. Яйца при применении этого способа окрашиваются натуральным красителем — луковой шелухой, однако выглядят иначе, чем при обычной окраске. Они получаются с мраморным эффектом, очень красивые. Буду рада, если этот способ окрашивания яиц на Пасху вам понравится, и вы решите его применить. Читать полностью »

Творожная пасха малиновая

творожная пасха малиноваяТворожная пасха малиновая — это пасха из творога с малиновым вареньем. Другое название этого блюда — розовая творожная пасха. Как и другие пасхи, рецептами которых я делилась с Вами (классическая с изюмом, шоколадная, с миндалем), малиновая пасха готовится очень просто и быстро. Собственно, как и съедается :) Поэтому, надеюсь, рецепт пригодится, и в следующем году такая пасочка из творога будет и на вашем Пасхальном столе.

Читать полностью »