Шоколадная творожная пасха

шоколадная пасха из творогаШоколадная творожная пасха — отличный пасхальный десерт, который украсит Ваш праздничный стол в этот светлый праздник. Рецепт такой пасхи из творога простой, готовится она быстро, что очень важно, когда ещё нужно приготовить для гостей пасхальные куличи, крашенки, холодец, домашнюю колбасу, кровянку, гурку и многие другие вкусные блюда к Пасхе. Мне очень понравился богатый шоколадный вкус этой творожной пасхи, его обязательно оценят все любители шоколада. Светлой Вам Пасхи, радости и хорошего настроения Вам и Вашим семьям!

 

Ингредиенты:

  • 500 гр. творога
  • 125 гр. сливочного масла
  • 200 мл. сливок 30-33% (не меньше)
  • 200 гр. черного шоколада не менее 50%
  • ½ ст. изюма
  • 50 гр. цукатов (я использовала лимонные цукаты) — по желанию
  • 75-100 гр. сахарной пудры или на свой вкус
  • 1-2 ст. л. рома или коньяка

При приготовлении шоколадной творожной пасхи, как и обычной пасхи из творога, Вам будут нужны также пасочница (или другая форма: цветочный горшочек, высокий пластиковый стакан от сметаны, дуршлаг), марля, ровная дощечка (чтобы дно пасхи было ровным).

 

Приготовление:

  1. Творог протираем через сито (как вариант, можно творог пропустить через мясорубку, или перемолоть блендером).творог для шоколадной пасхи
  2. Изюм заливаем кипятком минут на 15. Затем воду сливаем, изюм просушиваем, переложив на перевернутое вверх дном сито или на полотенце. Подготавливаем цукаты: если они крупные, их нужно нарезать небольшими кубиками. По желанию можно залить цукаты 1-2 стол. ложками рома или коньяка и дать им постоять минут 10-15.изюм и цукаты для творожной пасхи
  3. Сливки вливаем в кастрюльку (не эмалированную).сливки для шоколадной пасхи
  4. Нагреваем сливки почти до кипения — на поверхности сливок у стенок кастрюльки должны появиться пузырьки. Выключаем, кладем в них поломанный на кусочки черный шоколад.кладем шоколад в сливки
  5. Слегка встряхиваем кастрюльку, чтобы весь шоколад был покрыт сливками, накрываем крышкой, даем постоять 5 мин., как при приготовлении ганаша, перемешиваем. Если шоколад растопился не полностью, еще немного нагреваем на плите, помешивая. Шоколад растопится, и должна получиться густая шоколадная масса, помешиваем до ее однородности. Шоколадному крему даем остыть до чуть теплого состояния или до комнатной температуры.шоколадный крем для творожной пасхи
  6. Масло взбиваем сначала отдельно, а затем с сахарной пудрой.взбитое масло для шоколадной пасхи
  7. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протертый творог.творожная пасха: добавляем к маслу творог
  8. Вливаем в творожную массу остывший шоколадный крем, взбиваем.в творожную массу добавляем шоколадный крем
  9. Добавляем изюм и цукаты, перемешиваем лопаткой.творожная пасха: добавляем изюм и цукаты
  10. Выкладываем шоколадную творожную массу в выстеленную сложенной вдвое влажной марлей пасочницу или другую форму. Под пасочницу ставим глубокую тарелку — сюда будет стекать сыворотка. Массу сверху выкладываем небольшой горкой выше дна, так как она еще утрамбуется.шоколадная творожная масса в форме для пасхи
  11. Закрываем сверху марлей, кладем дощечку, ставим груз. Оставляем до следующего дня в холодильнике или другом холодном месте.
  12. Аккуратно вынимаем шоколадную пасху из пасочницы. Для этого убираем груз, дощечку, разворачиваем марлю. Ко дну пасочницы прикладываем плоскую тарелку, переворачиваем, снимаем пасочницу с пасхи, осторожно убираем марлю.
  13. Шоколадная творожная пасха готова. Осталось только украсить её по своему вкусу. Я украшала пасху разноцветными цукатами. Для украшения можно также использовать изюм, орехи, миндальные лепестки, различные конфеты, курагу.шоколадная творожная пасха

 

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на «Нашем Рецепте»!

10 голосов, средняя оценка 4,90, Ваша оценка: 12345

16.04.2016 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв