Блюда из овощей рецепты:


Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком Салат из капусты с яблоками и луком
Салат из капусты с помидорами и морковью Салат из свеклы с фасолью и черносливом
Свекла, тушеная в сметане Маринованная свекла с хреном
Салат из свеклы с хреном Меживо из болгарского перца
Меживо из баклажанов Баклажанная икра с яблоками
Икра из печеных баклажанов Салат из баклажанов с фасолью

Благодаря присутствию в их составе различных кислот и эфирных масел овощи имеют приятный аромат, используются как вкусовые вещества, освежающе действуют на организм и помогают внести разнообразие в наше ежедневное меню, обогатив его полезными веществами.


Овощи можно использовать в пищу сырыми или после определенной кулинарной обработки. Можно заготавливать овощи на зиму в соленом, квашеном или маринованном виде. Квашеные и соленые овощи улучшают пищеварение и аппетит.


Овощи улучшают переваривание различных белковых, углеводистых и жировых продуктов. Вот почему мясо, рыбу, крупы и изделия из теста полезно сочетать с овощами. При этом имеется в виду не только подача мясных и рыбных блюд, макарон в сочетании со свежими овощами или же овощными салатами, но и приготовление различных комбинированных блюд, таких как голубцы, фаршированный перец, различные рагу, бигос, пирожки, пироги или вареники с капустой и т. д.