Салат из свеклы с фасолью и черносливом

Салат из свеклы с фасолью и черносливом — это оригинальный и достаточно простой салат. Для его приготовления лучше использовать печеную свеклу, но с целью упрощения можно свеклу и сварить. Как и варя гуцульская, этот салат сочетает в себе продукты, характерные для украинской кухни: свекла, чернослив и фасоль – сочетание очень удачное, вкусное и полезное.

 

Ингредиенты:

  • на 500 гр свеклы
  • перец молотый черный
  • 1 стакан вареной или консервированной фасоли (без соуса)
  • сметана или белый йогурт (несладкий)
  • соль
  • сок лимона – по желанию
  • 100 гр чернослива без косточки

Приготовление:

  1. После предварительного замачивания на 8-12 часов, воду с фасоли слить, залить свежей водой, сварить фасоль до готовности, отцедить.
  2. Вымытую свеклу испечь в духовке или сварить, не счищая кожицу, до готовности.
  3. После остывания свеклу очистить и нарезать кубиками, как для винегрета, или потереть на крупной терке. Если дома есть маринованная свекла, то можно использовать часть маринованной свеклы, а часть печеной или отварной — вкус получится другой, но тоже будет вкусно.
  4. Чернослив промыть и залить очень горячей водой на 20 мин. Воду слить, чернослив нарезать, разрезая каждую сливку на 3-4 части. Это можно делать ножом или кухонными ножницами.
  5. Смешать тертую или нарезанную свеклу с вареной фасолью и черносливом. Добавить сметану или белый йогурт, перец и соль, и снова перемешать. Можно немного подкислить лимонным соком.
  6. Салат из свеклы с фасолью и черносливом готов, можно угощать гостей!

 

Приятного аппетита!

Хорошего настроения Вам желает «Наш Рецепт»!

1 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

30.01.2018 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв