Маринованная свекла с хреном

Маринованная свекла с хреном – превосходная закуска, хорошая альтернатива соленым огурцам и помидорам. Зимой такая закуска внесет в ваш рацион приятное разнообразие. А летом такую маринованную свеклу можно использовать при приготовлении холодного свекольника.

 

Ингредиенты:

  • на 800 гр свеклы
  • 200-300 гр хрена (в зависимости от желаемой остроты)

Для маринада:

  • на ½ л воды
  • 1 стол. л. соли
  • 5-7 стол. ложек (75 – 100 мл) уксуса 9%-ного
  • 5 шт. горького перца горошком
  • 3 шт. душистого перца горошком
  • 2-3 бутона гвоздики – по желанию (если любите гвоздику)
  • 2-2,5 стол. ложки сахара
  • 1-2 лавровых листа

 

Приготовление:

  1. Свеклу моем, укладываем в кастрюлю, варим до мягкости, не очищая от кожуры.
  2. Вареную свеклу, а также корень хрена чистим, хрен моем.
  3. Очищенный хрен натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере, кухонном комбайне, на мясорубке.
  4. Очищенную свеклу нарезаем: некрупную – кружочками, крупную – половинками или четвертинками кружочков.
  5. Свеклу складываем в чистые банки, перекладывая слоями тертого хрена.
  6. Готовим маринад для свеклы. В воду всыпаем соль, сахар, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Даем закипеть. После этого рекомендую попробовать маринад и скорректировать вкус, ориентируясь на свои предпочтения.
  7. Вливаем в маринад уксус, перемешиваем, даем еще раз закипеть и выключаем.
  8. Заливаем горячим маринадом банки со свеклой и хреном так, чтобы свекла и хрен были полностью покрыты жидкостью. Прикрываем банки крышками.
  9. Когда банки остынут, их надо поставить в холодильник.
  10. Маринованная свекла с хреном будет готова через 9-12 часов.

 

Приятного аппетита!

Хорошего настроения Вам желает «Наш Рецепт»!

1 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

28.01.2018 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв