Икра из зеленых соленых помидоров

Икра из зеленых соленых помидоров – это овощная икра, такая же вкусная, как кабачковая, баклажанная или свекольная икра, но, пожалуй, менее известная. Сегодня постараемся это исправить и познакомиться с рецептом икры из зеленых соленых помидоров поближе.

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг зеленых соленых помидоров
  • 2 стол. л. подсолнечного масла
  • 150 гр лука
  • 1-2 стол. л. томатной пасты
  • черный молотый перец
  • зелень петрушки
  • уксус 9%-ный / сок лимона – по вкусу
  • сахарпо вкусу, по желанию
  • сольпо вкусу, если нужно

 

Приготовление:

  1. Зеленые соленые помидоры и половину очищенного лука пропускают через мясорубку или пюрируют блендером.
  2. Оставшийся лук мелко нарезают и слегка поджаривают в большой глубокой сковороде или сотейнике на разогретом подсолнечном масле.
  3. К поджаренному луку добавляют томатную пасту и поджаривают на небольшом огне еще минут 5.
  4. Затем в сотейник / сковороду добавляют перекрученные зеленые соленые помидоры и лук, перемешивают, пробуют. Если нужно, по вкусу добавляют соль (учтите, что помидоры уже соленые, поэтому, как правило, дополнительная соль не требуется или требуется в малых количествах), черный молотый перец, уксус (или сок лимона), кто любит – сахар.
  5. Дают массе закипеть и тушат минимум минут 10 или до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость, периодически помешивая. Выключают, дают остыть.
  6. Подается икра из зеленых соленых помидоров холодной, перед подачей блюдо с овощной икрой посыпают зеленью петрушки.

 

Приятного аппетита!

До встречи на «Нашем Рецепте»!

1 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

15.01.2018 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв