Кабачковая икра

кабачковая икра - kabachkovaya ikraЛето радует нас свежими овощами и фруктами, в которых сохранились и солнечное тепло, и витамины. Поэтому сегодня хочу написать рецепт приготовления кабачковой икры. Эту икру можем приготовить двумя способами, и тогда у нас получится в первом случае вкусная домашняя кабачковая икра, во втором случае — кабачковая икра как в магазине.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка (обычных или цуккини)
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока — по желанию
  • 1-2 ст. л. муки
  • 3-4 ст. л. томатного соуса или 1-2 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый

 

Приготовление:

  1. Кабачки хорошенько моем, срезаем у них носик и хвостик. Чистим и моем морковь, лук и чеснок.
  2. Режем кабачки кубиками примерно 1-1,5 см. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем.
  3. В казанке или глубокой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, всыпаем туда кабачки.нарезаем кабачки для кабачковой икры - narezaem kabachki dlya kabachkovoy ikry
  4. Солим, наливаем немного воды (чтобы кабачки не пригорали), перемешиваем, накрываем крышкой, тушим минут 10.тушим кабачки для кабачковой икры - tushim kabachki dlya kabachkovoy ikry
  5. Добавляем морковь и лук, выдавленый через пресс или тертый на мелкой терке чеснок, перчим и перемешиваем.добавляем лук, морковь и чеснок - dobavlyaem luk, morkov i chesnok
  6. Тушим все до готовности. Пробуем, если нужно, досаливаем по вкусу. На этом 1-й способ приготовления кабачковой икры завершен.домашняя кабачковая икра - domashnyaya kabachkovaya ikra
  7. 2-й способ — приготовление такой кабачковой икры, как в магазине. Приготовленные 1-м способом кабачки перемалываем на мясорубке или блендером.
  8. В отдельной посуде — лучше всего в небольшом ковшике — обжариваем на растительном масле муку, добавляем томатный соус или пасту, растираем. Частями, хорошенько размешивая, добавляем пюре из кабачков. Если нужно, добавляем еще томатный соус или пасту — ориентируемся на цвет и вкус.
  9. Тушим, чтобы икра немного загустела, и выключаем.
  10. Подавать кабачковую икру можно с картофелем, макаронами, кашами, мясом, а можно и просто намазывать на хлеб. кабачковая икра как в магазине - kabachkovaya ikra kak v magazine

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте Наш рецепт!

 

57 голосов, средняя оценка 4,93, Ваша оценка: 12345

28.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

13 комментариев
  1. vicka

    Kak dolgo nado tushit’?

  2. Таня

    Vicka, тушить нужно до мягкости кабачков и лука с морковью, в общей сложности кабачки тушатся примерно 15-20 минут.

  3. Ксения

    Интересный рецепт, я готовила по-другому, обязательно приготовлю икру по этому способу, спасибо за новые идеи!!!

  4. Аленка

    приготовила, попробовала, второй способ понравился больше — икра получилась, как магазинная

  5. Сергей

    Отличный рецепт

  6. Лилия

    Очень интересный рецепт. Мы любим икру и всегда стараемся зделать.

  7. Таня

    Лилия, буду рада, если Вам такой рецепт кабачковой икры понравится!

  8. Верка

    Приготовила, кабачковая икра получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!

  9. Екатерина

    Очень вкусная икра из кабачков получилась!

  10. Евгений

    Очень вкусная икра! Рецепт супер!

  11. Анжелика

    Скоро зима, а вкусная кабачковая икра поможет перезимовать)))

  12. Елена

    Спасибо большое за рецепт. Очень люблю кабачковую икру. Спасибо за подробный рецепт, очень нравится, что описано все пошагово и с фото.

  13. Татьяна

    очень хороший рецепт кабачковой икры)))

Ваш отзыв