Кабачковая икра

кабачковая икра - kabachkovaya ikraЛето радует нас свежими овощами и фруктами, в которых сохранились и солнечное тепло, и витамины. Поэтому сегодня хочу написать рецепт приготовления кабачковой икры. Эту икру можем приготовить двумя способами, и тогда у нас получится в первом случае вкусная домашняя кабачковая икра, во втором случае — кабачковая икра как в магазине.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка (обычных или цуккини)
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока — по желанию
  • 1-2 ст. л. муки
  • 3-4 ст. л. томатного соуса или 1-2 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый

 

Приготовление:

  1. Кабачки хорошенько моем, срезаем у них носик и хвостик. Чистим и моем морковь, лук и чеснок.
  2. Режем кабачки кубиками примерно 1-1,5 см. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем.
  3. В казанке или глубокой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, всыпаем туда кабачки.нарезаем кабачки для кабачковой икры - narezaem kabachki dlya kabachkovoy ikry
  4. Солим, наливаем немного воды (чтобы кабачки не пригорали), перемешиваем, накрываем крышкой, тушим минут 10.тушим кабачки для кабачковой икры - tushim kabachki dlya kabachkovoy ikry
  5. Добавляем морковь и лук, выдавленый через пресс или тертый на мелкой терке чеснок, перчим и перемешиваем.добавляем лук, морковь и чеснок - dobavlyaem luk, morkov i chesnok
  6. Тушим все до готовности. Пробуем, если нужно, досаливаем по вкусу. На этом 1-й способ приготовления кабачковой икры завершен.домашняя кабачковая икра - domashnyaya kabachkovaya ikra
  7. 2-й способ — приготовление такой кабачковой икры, как в магазине. Приготовленные 1-м способом кабачки перемалываем на мясорубке или блендером.
  8. В отдельной посуде — лучше всего в небольшом ковшике — обжариваем на растительном масле муку, добавляем томатный соус или пасту, растираем. Частями, хорошенько размешивая, добавляем пюре из кабачков. Если нужно, добавляем еще томатный соус или пасту — ориентируемся на цвет и вкус.
  9. Тушим, чтобы икра немного загустела, и выключаем.
  10. Подавать кабачковую икру можно с картофелем, макаронами, кашами, мясом, а можно и просто намазывать на хлеб. кабачковая икра как в магазине - kabachkovaya ikra kak v magazine

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте Наш рецепт!

 

57 голосов, средняя оценка 4,93, Ваша оценка: 12345

28.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. vicka

    Kak dolgo nado tushit’?

  2. Таня

    Vicka, тушить нужно до мягкости кабачков и лука с морковью, в общей сложности кабачки тушатся примерно 15-20 минут.

Ваш отзыв