Главная / Блюда из мяса

Блюда из мяса рецепты:


Картофельная запеканка с фаршем Картофельная запеканка с фаршем Суп с вермишелью и мясом Суп с вермишелью и мясом
Свекольник горячий Свекольник горячий Овсяные котлеты Овсяные котлеты
Суп перловый с курицей Суп перловый с курицей Салат из капусты с колбасой Салат из капусты с колбасой
Закуска «Рулетики из лаваша» Закуска «Рулетики из лаваша» Суп рисовый с курицей Суп рисовый с курицей
Мясо, запеченное с прованскими травами Мясо, запеченное с прованскими травами Голубцы Голубцы
Гороховый суп Гороховый суп Салат «Гранатовый браслет» Салат «Гранатовый браслет»

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.