Блюда из мяса рецепты:


Мясная подлива Мясная подлива Печено бравчове колено Печено бравчове колено
Галушки с брынзой Галушки с брынзой Салат из кольраби Салат из кольраби
Перец фаршированный Перец фаршированный Капустница Капустница
Борщ украинский красный Борщ украинский красный Суп из чечевицы с мясом Суп из чечевицы с мясом
Окрошка Окрошка Лазанья Болоньезе Лазанья Болоньезе
Шампиньоны фаршированные Шампиньоны фаршированные Паэлья Паэлья

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.