Главная / Блюда из мяса

Блюда из мяса рецепты:


Тушеная картошка с мясом Тушеная картошка с мясом Курица, запеченная в духовке Курица, запеченная в духовке
Мясные тефтели в духовке Мясные тефтели в духовке Суп из словацкой брынзы Суп из словацкой брынзы
Салат «Морская звезда» Салат «Морская звезда» Зразы мясные с грибами Зразы мясные с грибами
Мясной рулет из фарша Мясной рулет из фарша Щи со свежей капустой Щи со свежей капустой
Рисовый суп с мясом Рисовый суп с мясом Индейка по-охотничьи Индейка по-охотничьи
Фасолевый суп с мясом Фасолевый суп с мясом Рисовая запеканка с мясом Рисовая запеканка с мясом

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.