Суп с вермишелью и мясом

Можно приготовить на обед суп с вермишелью и мясом. Готовится мясной вермишелевый суп быстро и просто. Варить его лучше небольшими порциями, в отличие от красного или зеленого борща, которые становятся вкуснее, когда настоятся. Такой супчик с мясом, вермишелью и овощами понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• 250-300 гр. мяса (телятина, говядина или свинина — на выбор)
• 2-3 картофелины
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 100-150 гр. вермишели
• вода
• растительное масло
• соль
• перец черный горошек
• перец душистый
• перец черный молотый
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену, добавляем соль и перец (горошек, душистый и молотый) и варим на малом огне до готовности. Варить мясо удобно с вечера, как и для приготовления других супов (чечевичного, гречневого, рисового, фасолевого, горохового, перлового и др.).
2. Если же сварить суп нужно быстро, мясо можно предварительно нарезать кусочками, а уже потом варить. Так будет быстрее, но бульон будет не таким наваристым.
3. Чистим овощи (картофель, морковь и лук), моем. Картофель и морковь нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем мелко.
4. Готовое мясо вынимаем из кастрюли (если варили куском), нарезаем порционными кусочками и бросаем обратно в кастрюлю.
5. Лук и морковь поджариваем с растительным маслом.
6. В кипящий бульон кидаем картофель, размешиваем варим минут 7-10.
7. Кидаем в суп вермишель, перемешиваем.
8. Добавляем лук с морковью, зелень (по желанию), кладем лавровый лист, размешиваем и варим еще 5-7 минут до готовности картошки и вермишели.
9. Вермишелевый суп с мясом подаем горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

До новых встреч на Нашем Рецепте!