Мясо, запеченное с прованскими травами

мясо запеченное с прованскими травамиМясо, запеченное с прованскими травами — это сочное, ароматное, нежное мясо с душистой золотисто-коричневой корочкой. Для полноты ощущений остается добавить лишь бокал красного французского вина. Ваше здоровье, господа! И приятного аппетита!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 500 гр. нежирной свинины (у меня свиная лопатка без жира)
  • 2 ст. л. прованских трав (тимьян, лавровый лист, розмарин, шалфей, орегано, базилик, эстрагон, фенхель, лаванда, майоран)
  • соль
  • черный перец горошек
  • черный перец молотый
  • вода
  • растительное масло (по желанию подсолнечное или оливковое)

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем, натираем солью, слегка посыпаем молотым черным перцем и хорошенько обваливаем в прованских травах. Кладем в кастрюльку и оставляем на ночь/сутки.
  2. Когда мясо слегка замаринуется в травах, в кастрюльку доливаем столько воды, чтобы была покрыта 1/3 мяса в высоту, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Бульон пробуем, если нужно, то досаливаем, добавляем переце черный горошек.
  3. Тушим мясо на маленьком огне до готовности (у меня это обычно занимает минут 40 — 1 час). Выключаем.
  4. Мясо вынимаем, разрезаем его вдоль пополам, укладываем срезами на смазанный растительным маслом противень. Сверху мясо также слегка поливаем растительным маслом. Ставим его в горячую духовку и запекаем при температуре 180-200º до золотистой корочки (минут 15-20, процесс нужно контролировать).
  5. Мясо вынимаем, нарезаем, подаем с овощным салатом или гарниром из картофеля, другим овощным гарниром. Хорошим дополнением к мясу, запеченному с прованскими травами станет бокал хорошего французского вина. Наслаждайтесь!

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!

 

26 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

18.11.2011 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Анастасия

    Фото выглядит оч аппетитно. А прованские травы — это приправа такая, где все перечисленные специи вместе собраны? Или можно все по отдельности смешивать. Тогда важна ли пропорция?

  2. Таня

    Анастасия, прованские травы — это готовая приправа, представляющая собой смесь трав — они перечислены в рецепте. Удобнее, конечно, пользоваться готовой приправой. Но можно добавлять травы и по отдельности — в таком случае ориентируйтесь на свои предпочтения. Трав с более резким запахом (например, лаванда) желательно класть меньше.

Ваш отзыв