Фасолевый суп с мясом

суп фасолевый с мясом - sup fasolevyi s myasomЯ часто готовлю фасолевый суп с мясом (в пост можно его готовить без мяса — на воде, все равно вкусно). Готовить его можно из сухой фасоли или из консервированной, с томатной пастой или без. Всегда получается просто замечательно. Можно приготовить и суп из свежей стручковой фасоли, тоже получается очень вкусно, но об этом — в следующий раз.

 

 

Ингредиенты:

  • 1 ст. сухой фасоли или 1 банка консервированной
  • 250-300 гр. мяса
  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты — по желанию
  • растительное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный горошек
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень, другие специи — по желанию

 

Приготовление:

  1. Сухую фасоль предварительно замачиваем (хотя бы на 2 часа).
  2. Фасоль и мясо промываем. Фасоль заливаем водой и доводим до кипения, варим минут 20, сливаем воду. Заливаем новую воду, кладем мясо.фасоль и мясо для фасолевого супа - fasol i myaso dlya fasolevogo supa
  3. Снова доводим до кипения, снимаем пену, солим, перчим, кладем перец горошком. Варим до мягкости мяса и фасоли.
  4. Чистим и моем овощи (картофель, морковь, лук, чеснок). Картошку нарезаем среднего размера кубиками, мелко режем лук, натираем на крупной терке морковь, а чеснок — на мелкой. Подобным образом овощи можно подготовить и для приготовления других супов (горохового, рисового, гречневого, перлового, чечевичного, вермишелевого).картофель для супа из фасоли с мясом - kartofel dlya supa iz fasoli s myasomлук и морковь для фасолевого супа с мясом - luk i morkov dlya fasolevogo supa s myasom
  5. Готовое мясо достаем из кастрюли, нарезаем порционными кусочками, кидаем обратно в кастрюлю.
  6. В кипящий бульон с фасолью кладем картофель. Если же Вы готовите суп с консервированной фасолью, то добавляем ее в кипящий бульон на этом этапе.
  7. Лук, чеснок и морковь обжариваем на подсолнечном масле до красивого золотистого цвета.зажарка для фасолевого супа с мясом - zazharka dlya fasolevogo supa s myasom
  8. Полученную зажарку кладем в суп, когда картофель сварится до готовности. Добавляем лавровый лист. По желанию можно добавить другие специи, томатную пасту. Варим еще 5 минут.
  9. Фасолевый суп с мясом подаем горячим, по сезону можно посыпать его свежей зеленью. К супу подаем свежий черный или белый хлеб. Особенно вкусно, когда хлеб еще горячий.

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

42 голосов, средняя оценка 4,83, Ваша оценка: 12345

18.12.2011 Автор: Таня
Поделиться:

14 комментариев
  1. Наталья

    Спасибо за новый рецепт. Не слышала даже об этом. Значит нужно испытать. Так и сделаю. У вас такие классные рецепты.

  2. Аркадий

    мне очень понравилось: кратко, ясно.

  3. Татьяна

    Хороший рецепт! Очень вкусно получилось!

  4. Таня

    Рада, что Вам понравился фасолевый суп!

  5. Софья

    спасибо. мой рецепт примерно такой же, только я не знала, что можно добавлять томатную пасту.

  6. Таня

    На здоровье, Софья! Попробуйте и с томатом — тоже вкусно получается.

  7. Сергей

    Щас кулинарить буду!!! Из фасоли в первый раз суп варю))))

  8. Анжелика

    Сарила — получилось очень вкусно. спасибо!

  9. Света

    А что делать, чтобы суп не темнел от фасоли?

  10. Таня

    Света, чтобы суп меньше темнел от фасоли, фасоль для его приготовления лучше использовать белую, воду, в которой фасоль варилась, желательно слить, и залить новой порцией воды. Хотя фасолевый суп (особенно из красной фасоли) все равно имеет свойство темнеть, что никак не отражается на его вкусовых качествах. Для улучшения цвета супа используется зажарка из лука с морковью — она придает супу золотистый цвет. По желанию в зажарку можно добавить томатную пасту. А готовый супчик посыпать свежей зеленью.

  11. Света

    Спасибо большое за ответ и за совет!

  12. Тамара

    Спасибо! как раз кстати, собралась готовить суп с фасоли. порадую своих близких!

  13. Таня

    На здоровье, Тамара! Рада, что рецепт мясного фасолевого вкуса Вам понравился!

  14. Лидия

    Надо приготовить — будет, чем разнообразить наше привычное меню. Спасибо.

Ваш отзыв