Блюда из мяса рецепты:


Что приготовить к Новому году? Что приготовить к Новому году? Картофельное рагу с кабачками и мясом Картофельное рагу с кабачками и мясом
Суп из спаржевой фасоли Суп из спаржевой фасоли Подлива с колбасой Подлива с колбасой
Долма по-бакински Долма по-бакински Свинина в хлебном тесте Свинина в хлебном тесте
Слоеные розочки с колбасой Слоеные розочки с колбасой Пирожки из картофельного теста с мясом Пирожки из картофельного теста с мясом
Шампиньоны, фаршированные беконом Шампиньоны, фаршированные беконом Салат влашский Салат влашский
Отбивные из индюшиных сердец Отбивные из индюшиных сердец Минестроне Минестроне

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.