Индейка по-охотничьи

индейка по охотничьи - indejka po ohotnichiВ Западной Европе к Рождеству часто готовят индейку. Индейка по-охотничьи — это один из способов приготовления индейки, запеченной в духовке. Приготовить такую индейку к Рождеству или к Новому году можем и мы. Нежное мясо птицы, запеченной с пряностями, покрытое хрустящей золотистой корочкой — вкусное и эффектное блюдо к праздничному столу.

 

 

Ингредиенты:

  • 1 индейка весом 3-5 кг. (лучше не сильно большая, чтобы мясо было более нежным)
  • 200 гр. бекона
  • 3 ст. л. смальца (топленое сало)
  • соль
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин душистого перца
  • 1 пакетик майорана
  • мясной бульон
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Очищенную и промытую индейку изнутри и снаружи протираем солью, а затем майораном.
  2. Мелко нарезаем бекон и нашпиговываем им грудку индейки, делая небольшие, но глубокие надрезы.
  3. Индейку выкладываем грудкой вниз в смазанную растительным маслом глубокую форму для выпекания (это может быть утятница). Сверху индейку поливаем растопленным кипящим смальцем. В форму подливаем бульон. Накрываем крышкой. Если индейка небольшая, то можно вместо формы использовать для запекания рукав, подлив бульон туда.
  4. Индейку ставим в горячую духовку (180º) и выпекаем примерно 2 часа.
  5. Затем открываем форму (или разрезаем сверху рукав, аккуратно раскрывая, чтобы образовавшийся сок не вытекал на противень). Если выпаекаем в форме, то индейку желательно перевернуть. Выпекаем до мягкости, периодически поливая соком. Мягкость и готовность можно проверить, протыкая мясо индейки зубочисткой.
  6. Когда индейка готова, увеличиваем температуру в духовке до 200º и запекаем до образования хрустящей золотистой корочки.
  7. Готовую индейку выкладываем на блюдо с зеленью и подаем на стол горячей. Как гарнир к индейке по-охотничьи, запеченной в духовке, можно подать картофель (отварной, тушеный или печеный). По желанию в качестве гарнира к индейке можно также использовать макароны, рис, различные овощные салаты.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

25 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

23.12.2011 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв