Главная / Блюда из мяса

Блюда из мяса рецепты:


Рулетики из ветчины с творогом Рулетики из ветчины с творогом Гречнево-рисовый суп с фрикадельками Гречнево-рисовый суп с фрикадельками
Мясные конвертики из лаваша Мясные конвертики из лаваша Гречневый суп с курицей Гречневый суп с курицей
Холодец из свиных ножек Холодец из свиных ножек Гречневый суп с мясом Гречневый суп с мясом
Булочки фаршированные Булочки фаршированные Капустняк с рисом Капустняк с рисом
Тушеная картошка с курицей Тушеная картошка с курицей Ленивые голубцы Ленивые голубцы
Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой Багет фаршированный запеченный Багет фаршированный запеченный

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.