Рассольник с перловкой

рассольник - rassolnikДавайте приготовим на обед рассольник с перловкой и мясом. Это одна из наиболее известных и популярных разновидностей рассольника — вкусного первого блюда русской кухни. Особенность этого супа заключается в приятном, слегка кисловатом вкусе, который ему придают соленые огурцы, а также огуречный рассол.

 

 

 

Ингредиенты (на кастрюлю объемом 2 л.):

  • 250-300 гр. мяса (свинина, телятина или говядина)
  • 3 средних картофелины
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 луковицы
  • 200 гр. соленых (квашеных) огурцов — 3-4 средних огурца
  • 1 ст. огуречного рассола
  • 1/2 ст. перловой крупы
  • вода
  • соль
  • масло подсолнечное
  • перец черный молотый
  • перец красный молотый
  • лавровый лист
  • перец черный горошек
  • майоран, базилик или другие сушеные травы на выбор; по сезону можно добавить и свежую зелень (укроп, петрушка)

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем, режем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Можно мясо варить и целым куском, разрезав на порционные кусочки уже готовым, но тогда придется варить его дольше.мясо для рассольника - myaso dlya rassolnika
  2. Кастрюлю с мясом ставим на огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену. Кладем перец горошком.
  3. Перебираем и промываем перловку. Через 10 мин. после закипания мяса добавляем ее в кастрюлю. Перловку с мясом варим минут 20.перловка для рассольника - perlovka dlya rassolnika
  4. Тем временем чистим картошку, лук и морковь. Моем их. Картофель нарезаем небольшими кусочками.картофель для рассольника - kartofel dlya rassolnika
  5. Порезанный картофель кладем в рассольник, варим минут 10. Затем туда же вливаем рассол.готовим рассольник - gotovim rassolnik
  6. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем, соленые огурцы режем недлинной соломкой.
  7. Морковь с луком обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавляем огурцы и тушим на небольшом огне 5 минут.морковь и соленые огурцы для рассольника - morkov i solenye ogurtsy dlya rassolnika
  8. Морковь, лук и соленые огурцы добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Пробуем. Если нужно, добавляем соль по вкусу. Также добавляем черный и красный молотый перец, травы. Продолжаем варить рассольник до готовности мяса, перловки и картофеля. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. Выключаем.рассольник с перловкой - rassolnik s perlovkoy
  9. Подаем рассольник с перловкой и мясом горячим с кусочком свежего черного или белого хлеба. По сезону можно посыпать рассольник свежей зеленью. рассольник с перловкой и мясом - rassolnik s perlovkoy i myasom

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте Наш Рецепт!

28 голосов, средняя оценка 4,93, Ваша оценка: 12345

14.02.2012 Автор: Таня
Поделиться:

5 Отзывов
  1. Татьяна

    Спасибо. Сейчас буду готовить. :)

  2. Таня

    На здоровье! И приятного аппетита! :)

  3. Аня

    Выбирала рецепт по картинке и не прогадала))) Очень вкусно получилось! Именно то, чего просила душа!!!)) СПАСИБО!!!

  4. Таня

    На здоровье, Аня! Рада, что этот рецепт рассольника оказался именно таким, какой Вы искали!

  5. Марина

    Вкуснотень! Понравился супчик!

Ваш отзыв