Ленивые голубцы

ленивые голубцы - lenivye-golubtsyЛенивые голубцы — отличное блюдо из мяса, риса и овощей. По вкусу и аромату оно очень похоже на обычные голубцы, но в приготовлении гораздо проще и быстрее, так как не нужно заниматься капустными листьями. Так что теперь голубцы можно готовить и в будний день, после работы. Получается очень вкусно и быстро! А вот и пошаговый рецепт ленивых голубцов с фотографиями.

 

 

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мясного фарша (свинина, телятина, говядина в любых пропорциях)
  • 400-500 гр. капусты белокачанной
  • 150 гр. риса, отваренного до полуготовности
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек
  • 1/4 ст. холодной воды для фарша + вода для тушения
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • 2 ст. л. томатной пасты или 4 ст. л. соуса
  • 2 ст. л. сметаны или 1/2 ст. молока
  • сушеные травы по желанию (укроп, петрушка, майоран, базилик или другие)
  • лавровый лист

 

Приготовление:

  1. Мелко сечем капусту — небольшими кубиками или короткой соломкой, чтобы крупные кусочки потом не мешали формировать ленивые голубцы. Заливаем ее кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 мин. Затем откидываем на дуршлаг, сливая воду.капуста для ленивых голубцов - kapusta dlya lenivyh golubtsov
  2. Чистим и моем лук с морковью. Морковь трем на крупную терку, лук некрупно режем. Обжариваем их на растительном масле до светло-золотистого цвета.лук и морковь для ленивых голубцов - luk i morkov dlya lenivyh golubtsov
  3. Фарш слегка разбавляем холодной водой и смешиваем с капустой, рисом и обжаренными луком и морковью. Если моркови с луком у Вас получилось много, часть можно использовать в фарш, а часть добавить при тушении ленивых голубцов.продукты для ленивых голубцов - produkty dlya lenivyh golubtsov
  4. Добавляем в фарш яйцо. Солим и перчим, хорошенько все перемешиваем.фарш для ленивых голубцов - farsh dlya lenivyh golubtsov
  5. Фарш набираем столовой ложкой и скатываем из него колобки, как при приготовлении тефтелей (1 ст. л. с горкой — 1 колобок). По желанию можно придать ленивым голубцам и продолговатую форму. Вылепленные «голубцы» сразу выкладываем в смазанную растительным маслом глубокую сковороду или сотейник.формируем ленивые голубцы - formiruem lenivye golubtsy
  6. Если в сковороду или сотейник у Вас поместились не все ленивые голубцы, то оставшиеся можно заморозить. Для этого выкладываем их на разделочную доску или плоскую тарелку. Ставим в морозилку минут на 15-20. Затем достаем, ставим на кастрюлю с горячей водой, снимаем «голубцы» и складываем их в пакетик. Кладем обратно в морозилку.
  7. В стакане смешиваем томатный соус или пасту, воду и сметану или томатный соус/пасту и молоко. Выливаем к ленивым голубцам. Заливаем ленивые голубцы водой так, чтобы вода их покрывала до половины. Можно добавить обжаренные лук и морковь. Соус солим, добавляем черный перец (горошек и молотый), сушеные травы, лавровый лист. Ставим на огонь, накрываем крышкой. Когда соус закипит, уменьшаем огонь и тушим на небольшом огне до готовности (минут 20-25). Во время тушения иногда поливаем «голубцы» соусом. тушеные ленивые голубцы - tushenye lenivye golubtsy
  8. Подаем тушеные ленивые голубцы горячими с гарниром из картофеля, макарон, гречневой или других каш. Можно подать к ним сметану.

 

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

125 голосов, средняя оценка 4,83, Ваша оценка: 12345

44 Отзывов
  1. Катерина

    Действительно очень вкусно! и вообще очень хороший сайт, сегодня сделала по вашим рецептам сделала два блюда и всё очень понравилось! Спасибо за то, что выставляете рецепты действительно самых вкусных блюд!

  2. Таня

    На здоровье, Катерина! Очень рада, что Вам понравились рецепты. И спасибо за теплые слова!

  3. Галина

    За 30 минут управилась, не без помощи микроволновки конечно, но результат супер! Вкусно, просто, быстро и красиво!

  4. Таня

    Галина, очень-очень рада, что Вам понравился рецепт голубцов!

  5. Ирэн

    Очень понравился рецепт! Приготовила, объедение! Но вот только маленький нюанс — воду в фарш я не добавляла — это лишнее, мне кажется. Без воды они лепились просто идеально!

  6. Таня

    Ирэн, очень рада, что рецепт ленивых голубцов Вам понравился! А немного охлажденной воды в фарш я добавляю для сочности — когда-то давно соседка посоветовала (она кулинар), с тех пор и пользуюсь. И действительно — котлеты, тефтели, голубцы еще вкуснее стали.

  7. Натали

    Большое Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Моим всем понравились Ваши голубцы.

  8. Таня

    На здоровье, Натали! Рада, что понравилось!

  9. Татьяна

    Огромное спасибо за рецепт. Я делала подругому. Ваш рецепт очень понравился. Теперь буду делать только так!

  10. Таня

    Татьяна, очень рада, что Вам понравился рецепт! Моя семья такие голубцы тоже обожает!

  11. Мика

    Вкуснятина, пальчики оближешь, но вот только дети не стали кушать (((

  12. Таня

    Жаль, Мика — ведь действительно вкусно. А моя дочка ленивые голубцы просто обожает! Только когда она была помладше, я ей не признавалась, что в них есть капуста. Говорила: котлетки. А сейчас она даже делать их с удовольствием помогает.

  13. Мася

    Спасибо! Рецепт отличный! Готовила уже 2 раза. От себя еще болгарского перчика нашинковала в бульон для тушения))))

  14. Таня

    Пожалуйста, Мася! На здоровье! С наступающим Вас Новым годом!

  15. Дарья

    Спасибо за идею. Вкусно и действительно быстро

  16. Светлана

    попробую сегодня приготовить..

  17. Диана

    Спасибо огромное!!! очень вкусно!

  18. Margarita

    А может капусту лучше на терке потереть? так она мельче будет) А так хороший рецепт спасибо) Моему мужу понравились голубцы)

  19. Маринина

    Рецепт отличный. Правда мною забытый. Раньше часто его делала.

  20. Татьяна

    пошла готовить… думаю, что вкусно, спасибо.

  21. Таня

    На здоровье! Надеюсь, что понравилось!

  22. Евгения

    Я всегда их готовлю, очень вкусно!!!

  23. Вика

    Будут вместо котлеток ленивые голубцы, попробуем))

  24. Анастасия

    Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!!!

  25. Таня

    На здоровье, Анастасия!

  26. Людмила

    Да действительно очень вкусно, хотя соус был только из молока, т.к. томаты мне нельзя

  27. Елена

    Няяям — объеденье! Очень вкусные получились, и оооочень нежные!!! Мы с мужем пальчики облизали! Муж сказал чтоб только так и делала) Сомневалась насчет воды в фарш, прочитала комент. Решила добавить, не ошиблась) Ваша соседка (кто там повар) была права! Единственное не соблюдаю пропорции, всегда все на глаз!! но результат порадовал! (вместо пасты добавила кетчуп) Спасибо за рецепт!!!

  28. Таня

    Елена, на здоровье! Рада, что голубцы пришлись по вкусу Вашей семье!

  29. Дарья

    Смотрится очень аппетитно!! Обязательно приготовлю ленивые голубцы!!

  30. Оксана

    Рецепт очень понравился — обязательно зделаю такие голубцы, пожалуй добавлю тархун :)

  31. Альона

    Класный рецепт простенький и вкусный)

  32. Таня

    На здоровье! Очень рада, что Вам понравилось! Моя дочка их тоже обожает!

  33. Светлана

    Супер рецептик! Спасибо большое! ))

  34. Таня

    Светлана, очень рада, что Вам понравились ленивые голубцы. Тоже их часто готовлю — и родным нравится, и готовить очень быстро и просто!

  35. Айгуль

    Спасибо за рецепт, уже готовлю))) Совет для заморозки: одеть на доску мешочек и выкладывать заготовки, заморозить, убрать доску и вывернуть мешочек с заготовками.

  36. Таня

    Пожалуйста, Айгуль! Рада, что рецепт Вам пригодился. Спасибо за совет с заморозкой! Я тоже время от времени замораживаю вареники, пельмени — потом перекладываю в мешочек, но Ваш вариант еще удобнее — буду применять.

  37. Оля

    Очень интересный рецепт, обязательно попробую сделать дома)))

  38. Таня

    Оля, обязательно приготовьте! Такие голубцы получаются очень вкусными, и времени готовка занимает совсем немного.

  39. Леночка

    Уже второй раз готовлю по вашему рецепту, мы все в восторге, ну очень вкусные. Спасибо за такой замечательный рецепт!

  40. Таня

    Леночка, на здоровье!

  41. Катя

    Очень вкусно,спасибо))) Люблю голубцы, но с моей работы времени просто нет, а выходные и уборка да и просто отдохнуть хочется, а здесь такая прелесть. Я и приготовила и заморозила, супер одним словом)))

  42. Таня

    Пожалуйста, Катя! Я такие голубцы тоже люблю за то, что они быстро готовятся и получаются такие же вкусные, как обычные.

  43. Света

    Я обожаю голубцы! Но так как процесс приготовления достаточно трудоемкий и требует много времени, то готовлю это вкуснейшее блюдо лишь по праздникам. Спасибо за интересный и несложный рецептик, теперь и в будни буду готовить голубцы для своей семьи.

  44. Таня

    Света, на здоровье! Очень рада, что Вам понравился рецепт ленивых голубцов — я тоже его очень люблю и часто им пользуюсь: это позволяет сэкономить время и вкусно накормить семью. Буду рада, если это блюдо станет частым гостем и на Вашем столе.

Ваш отзыв