Гречнево-рисовый суп с фрикадельками

гречнево-рисовый суп с фрикадельками - grechnevo risovyi sup s frikadelkamiГречнево-рисовый суп с фрикадельками частенько варила моя мама. При этом она говорила, что раз в нем две крупы, значит он и полезен вдвойне. К тому же, он еще и вдвойне вкусен. Даже, можно сказать, втройне — фрикадельки тоже вносят свою немалую лепту. Такой гречнево-рисовый суп с фрикадельками  очень понравится и деткам — вкус у этого супа получается совершенно особенный, сразу и не поймешь, с какой крупой сварен, и детям это всегда интересно. А вот и рецепт — простой и достаточно быстрый в приготовлении.

 

 

Ингредиенты:

  • 2-3 картофелины
  • 2-2,5 л. воды
  • 1/4 ст. гречки (можно чуть больше)
  • 1/4 ст. риса
  • 250 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
  • 1 яйцо
  • 1 морковь
  • 1 средняя луковица
  • соль
  • черный молотый перец
  • черный перец горошком
  • подсолнечное масло
  • сушеная зелень (укроп, петрушка или майоран)

 

Приготовление:

  1. Овощи (картофель, морковь и лук) чистим и моем.
  2. Рисовую и гречневую крупы перебираем и также моем.
  3. Режем кубиками картофель, заливаем холодной водой, чтобы не чернел.картошка для гречнево-рисового супа - kartoshka dlya grechnevo-risovogo supa
  4. Мелко режем лук, трем на крупной терке морковь.овощи для гречнево-рисового супа - ovoschi dlya grechnevo-risovogo supa
  5. Лук и морковь обжариваем на подсолнечном масле.зажарка для гречнево-рисового супа - zazharka dlya grechnevo-risovogo supa
  6. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
  7. Когда лук и морковь немного остынут, 1/3 часть добавляем к фаршу.
  8. В фарш выбиваем яйцо, добавляем соль и черный перец (горошек и молотый). Хорошенько вымешиваем фарш до однородности.
  9. Когда вода закипит, солим ее и кладем нарезанный картофель.картофель для гречнево-рисового супа - kartofel dlya grechnevo-risovogo supa
  10. Всыпаем рисовую и гречневую крупы. Размешиваем.
  11. Фарш набираем чайной ложечкой и формируем небольшие шарики — фрикадельки. Каждую сформированную фрикадельку сразу опускаем в кипящий суп. Когда положим в суп все фрикадельки, аккуратно перемешиваем. Образовавшуюся пену снимаем. Варим минут 20 на небольшом огне.
  12. Когда картофель, фрикадельки и крупы сварятся до готовности, добавляем оставшуюся зажарку из лука и моркови, перемешиваем. Готовность картофеля и фрикаделек можно проверить, разломив 1 кусочек картофеля и 1 фрикадельку ложкой. Картофель должен легко разламываться, а фрикаделька в середине должна быть серого (а не розового) цвета — цвета вареного мяса.
  13. После этого кладем в суп лавровый лист и сушеную зелень. Варим на малом огне еще 5 минуток и выключаем.
  14. Гречнево-рисовый суп с фрикадельками, как и другие мясные супы (гречневый, рисовый, перловый, вермишелевый, рассольник и др.) подаем горячим. К супу подаем нарезанный кусочками белый или черный хлеб. Гречнево-рисовый суп с фрикадельками

 

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

21 голосов, средняя оценка 4,86, Ваша оценка: 12345

11.04.2012 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Людмила

    Надо же, никогда бы не подумала, что гречневый суп можно приготовить с добавлением риса.

  2. Таня

    Попробуйте, Людмила, такой суп из двух круп получается очень вкусным и полезным.

Ваш отзыв