Капустняк с рисом

украинский капустняк с рисомЕще одно замечательное блюдо украинской кухни — капустняк с рисом и свежей капустой. Для приготовления этого блюда нам понадобится кастрюля с толстым дном, так как настоящий украинский капустняк — блюдо достаточно густое. А также запас хорошего настроения для приготовления по настоящему вкусного и полезного домашнего капустняка. Если все это есть, пора перейти к рецепту.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1/2 качана капусты (нашинкованной капусты — 1/2 кастрюли)
  • 1/2 ст. риса
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 300 гр. мяса (говядина, телятина, нежирная свинина)
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. томатной пасты (или томатный соус — 3-4 ст. л.)
  • вода
  • 1 ст. л. сметаны
  • соль
  • смалец или растительное масло
  • 2 ст. л. муки
  • черный перец (молотый и горошек)
  • сушеные травы (у меня майоран)
  • лавровый лист

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем в проточной воде. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.мясо для капустняка с рисом - myaso dlya kapustnyaka s risom
  2. После закипания снимаем пену, солим, кладем перец молотый и горошек. Огонь уменьшаем и продолжаем варить.
  3. Капусту моем и тонко шинкуем. Чистим и моем овощи (морковь, чеснок, лук, картошку). Перебираем и промываем рис.
  4. Картошку режем некрупными кубиками.картофель для капустняка с рисом - kartofel dlya kapustnyaka s risom
  5. Трем на крупной терке половину моркови, на мелкой — чеснок. Лук и оставшуюся половину моркови режем мелкими кубиками (в принципе, всю морковь можно потереть на крупной терке, но так получается красивее).
  6. Когда мясо сварится, кидаем капусту, рис и картофель. Само мясо достаем из кастрюли, разрезаем на небольшие кусочки, затем кладем обратно в суп. Перемешиваем, продолжаем варить до готовности риса с картофелем (в среднем, минут 15).кладем капусту, рис и картофель - kladem kapustu, ris i kartofel
  7. Морковь вместе с луком и чесноком обжариваем на смальце или растительном масле.обжариваем лук, морковь и чеснок - obzharivaem luk, morkov i chesnok
  8. Зажарку кладем в капустняк, когда рис и картофель уже сварились.кладем зажарку в капустняк - kladem zazharku v kapustnyak
  9. Муку обжариваем с небольшим количеством жира (опять же смалец или подсолнечное масло). Добавляем томатную пасту или соус, перемешиваем и заливаем горячей водой. Можно набрать немного жидкости прямо из капустняка. Растираем до однородности, позволяем покипеть 2-3 минуты, выключаем.
  10. Манку набираем в блюдечко и оттуда тонкой струйкой, помешивая, высыпаем в капустняк.
  11. Затем вливаем в капустняк томатную заправку, перемешиваем. Кладем сметану, лавровый листик, сушеные травы. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и варим на маленьком огне еще 5 минут. Выключаем.варим капустняк с рисом - varim kapustniak s risom
  12. Капустняк с рисом и свежей капустой должен получиться густым и ароматным. Подаем его горячим, как и обычный капустняк. Отдельно подаем сметану, свежий хлеб, очищенный чеснок, и тоненько нарезанное сало, можно с прожилкой мяса (в Украине такое сало называется «прорезь»). капустняк с рисом и свежей капустой - kapustniak s risom i svezhey kapustoy

 

Приятного аппетита!

До встречи на Нашем Рецепте!

19 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

23.02.2012 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв