Салат из кольраби

Свежий и сытный салат из кольраби по праву станет украшением Вашего стола и внесет приятное разнообразие в Ваше ежедневное меню. Этот салат готовит моя подруга, и все всегда просят рецепт. А сегодня я делюсь этим рецептом с Вами. Надеюсь, такой салат из кольраби Вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 шт. кольраби (примерно 100 гр.)
• 1 небольшая морковь
• ½ небольшой луковицы
• 2-3 яйца
• 150 гр. колбасы или копченого мяса
• сметана или белый (несладкий) йогурт
• соль
• перец
• паприка
• зелень

По желанию можно также добавить:

• 1 болгарский перец (лучше красный или оранжевый)
• 5 шт. редиски
• листья салата

Приготовление:

1. Кольраби чистим как свеклу или картофель – тонко счищая кожицу. Чистим морковь, лук, болгарский перец и редиску (по желанию). Овощи и зелень моем.
2. Яйца варим вкрутую, чистим, споласкиваем, чтобы удалить остатки скорлупы, нарезаем кубиками.
3. На крупной терке натираем кольраби и морковь. Мелко режем лук.
4. Болгарский перец и колбасу (или копченое мясо) режем  соломкой, если добавляем редиску — нарезаем ее половинками кружочков.
5. Все смешиваем. Добавляем сметану или белый йогурт, солим, перчим по вкусу, посыпаем паприкой. Еще раз перемешиваем.
6. Выкладываем салат из кольраби в салатницу – ее можно предварительно украсить листьями салата или не украшать. Посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Встретимся на сайте Наш Рецепт!