Мясная подлива

мясная подлива - miasnaja podlivaПрекрасным дополнением к картофельному пюре, кашам или макаронам будет мясная подлива. Густая и ароматная, она придаст особый вкус блюдам на Вашем столе. Рецепт этой самой вкусной подливы мне когда-то дала моя бабушка. Приготовим?

 

Ингредиенты:

  • 250-300 гр. мяса без жил и жира
  • 1 небольшая морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • томатная паста или кетчуп
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый
  • лавровый лист

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем, заливаем водой и варим. Через некоторое время после закипания солим и варим до готовности. Вынимаем, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Морковь и лук чистим и моем. Морковку трем на крупной терке, луковицу меленько нарезаем.
  3. Мясо обжариваем на разогретом подсолнечном масле в глубокой сковороде или небольшой кастрюльке с толстым дном. Добавляем лук и морковь.обжариваем мясо, лук и морковь для подливы - obzharivaem myaso, luk i morkov dlya podlivy
  4. Обжариваем мясо и овощи до золотистого цвета, сгребаем в сторону. жареное мясо с луком и морковью - zharenoe myaso s lukom i morkovyu
  5. На пустом месте в сковороде обжариваем муку, все время помешивая. Когда мука обжарится, понемногу добавляем горячий бульон или горячую кипяченую воду, хорошо растирая, чтобы не было комков. Количество жидкости зависит от того, какой густоты подливы Вы хотите добиться.
  6. Чтобы комков не было наверняка, можно сделать и так: обжариваем муку на разогретом растительном масле до светло-бежевого цвета в отдельной кастрюльке. обжариваем муку для мясной подливы - obzharivaem muku dlya myasnoy podlivy
  7. Добавляем туда часть жидкости, размешиваем. вливаем бульон или воду - vlivaem bulion ili vodu
  8. Выливаем в сковороду, протирая через металлическое сито. Остальную часть жидкости доливаем уже в сковороду, перемешиваем.готовим мясную подливу - gotovim myasnuyu podlivu
  9. Добавляем томатную пасту или соус в таком количестве, чтобы подлива была красновато-оранжевого цвета. Перчим, добавляем лавровый лист, другие специи по желанию (например, паприку, душистый перец, базилик — такие же специи можно добавлять и при приготовлении грибной подливы или подливы с колбасой) и тушим на небольшом огне периодически помешивая минут 10. добавляем в подливу томатную пасту или соус - dobavlyaem v podlivu tomatnuyu pastu ili sous
  10. Подаем мясную подливу к картофельному пюре, макаронам или кашам. Особенно вкусна она с гречкой.подлива с мясом - podliva s myasom

 

Приятного аппетита!

Будем рады видеть Вас снова на сайте Наш рецепт!

 

59 голосов, средняя оценка 4,76, Ваша оценка: 12345

17.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

8 Отзывов
  1. Людмила

    Русь всегда славилась своими подливами. Рада, что традиции продолжаются современниками. Вкусная, здоровая еда никому не навредит, а принесет пользу и удовольствие.

  2. Наталия

    Какие ароматы здесь у вас. Я как раз пришла вовремя. Я люблю подливы — это моя слабость. Приготовлю обязательно по вашему уникальному рецепту. Спасибо вам, Танюша.

  3. Таня

    Наталия, как я Вас понимаю! Подливы — это и моя слабость. С самого детства, когда по утрам меня ждал заботливо приготовленный бабушкой завтрак — тепло укутанная (чтобы не остывала) гречневая каша и ароматная мясная подлива.

  4. Любовь

    Очень вкусно, я еще добавляю лимонную кислоту и немного сахара, потому, что люблю кисло-сладкий соус.

  5. Таня

    С лимонной кислотой и сахаром еще не делала — нужно попробовать! Обязательно попробую Ваш вариант!

  6. Анечка

    Написано доступно, а с картинками всё легко и понятно!

  7. Екатерина

    Всё очень просто. Спасибо, получилась вкусно!

  8. Таня

    Екатерина, очень рада, что Вам понравился рецепт подливы!

Ваш отзыв