Окрошка Летняя

окрошка - okroshkaОкрошка — один из самых любимых на территории бывшего СССР холодных летних супов. Жаркое лето сменилось жарким сентябрем, и холодная окрошка будет сейчас как раз в пору. К тому же готовится она очень легко и быстро. Приготовим вместе?

 

 

 

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин среднего размера
  • ½ луковицы
  • 4 яйца
  • 250-300 гр. вареной колбасы
  • 3-4 свежих огурца среднего размера
  • 5 редисок – по желанию
  • сметана
  • вода холодная кипяченая или квас (несладкий)
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Приготовление:

  1. Картофель моем. Варим в мундирах. Варим яйца.
  2. Чистим картофель, яйца, редис, лук. Моем редис, огурцы и зелень. Очищеные яйца ополаскиваем водой, чтобы на них не оставались частицы скорлупы.
  3. Картофель и огурцы режем кубиками, некрупно режем лук.картошка, огурцы и лук для окрошки - kartoshka, ogurtsy i luk dlya okroshki
  4. Яйца и колбасу также нарезаем кубиками, редис – половинками или четвертинками кружочков.яйца, колбаса и редис для окрошки - yaytsa, kolbasa i redis dlya okroshki
  5. Нарезаем зелень. Все компоненты тщательно перемешиваем в кастрюле.смешиваем компоненты окрошки - smeshivaem komponenty okroshki
  6. Добавляем сметану (лучше магазинную, 20% жирности). Заливаем все холодной кипяченой водой или квасом (густая часть окрошки должна составлять от трети до половины общего объема – как Вам больше нравится). Количество сметаны я определяю по цвету полученой жидкости – она должна быть белой, непрозрачной. Солим и перчим по вкусу.добавляем в окрошку сметану и воду или квас - dobavlyaem v okroshku smetanu i vodu ili kvas
  7. Перед подачей в окрошку, как и в холодный свекольник или гаспачо, можно добавить несколько кубиков льда или  же ненадолго поставить в холодильник.окрошка на сметане - okroshka na smetane

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

 

23 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

03.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Юлия

    А мы на кефире с водой 1:1 делаем.

  2. Таня

    Я тоже пробовала готовить окрошку на кефире — довольно неплохо получается. Но мой любимый вариант окрошки — со сметаной. Попробуйте, Юлия, — тоже очень вкусно. Особенно со свежим укропчиком!

  3. Анна

    Очень аппетитно и вкусно тоже так люблю

  4. Таня

    Анна, очень рада, что у нас с Вами вкусы похожи! Окрошку тоже обожаю, особенно летом и в конце весны, когда жарко.

Ваш отзыв