Вафельные трубочки

вафельные трубочки - vafelnye trubochki Вафельные трубочки — это не просто очень вкусная выпечка, но еще и замечательное воспоминание из детства. Приготовить такие домашние вафли очень просто, а наполнять их можно различными кремами. Я наполняла трубочки сметанным кремом, но можно использовать также взбитые сливки, вареную сгущенку, крем из масла и сгущенки, творожный крем. Или любую другую начинку, которая Вам по душе. Хрустящие золотистые вафли и нежный крем — что может быть вкуснее!

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 гр. маргарина или масла + кусочек маргарина для смазывания формы
  • 4-5 яиц
  • 260-300 гр. муки
  • 1 ст. сахара

 

Для крема:

  • 400 гр. некислой сметаны (я использую магазинную)
  • 5 ст. л. сахара
  • 1 пакетик загустителя для сливок или сметаны — по желанию

Для приготовления домашних вафельных трубочек Вам также понадобится электровафельница. Подойдет такой рецепт и для обычной вафельницы.

 

Приготовление:

  1. Растапливаем маргарин или масло (у меня сливочный маргарин), не доводя до кипения, охлаждаем. растапливаем масло или маргарин - rastaplivaem maslo ili margarin
  2. Яйца выбиваем в отдельную тарелку и слегка взбиваем вилкой или венчиком. яйца для домашних вафель - yayca dla domashnih vafel
  3. Вливаем яйца в остывший маргарин или масло, перемешиваем. смешиваем маргарин и яйца для вафель
  4. Полученную смесь выливаем в кастрюльку. Всыпаем сахар, перемешиваем. Затем всыпаем по частям просеянную муку, добиваясь консистенции густой магазинной сметаны, тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться немного жиже, чем для оладьев. тесто для вафельных трубочек
  5. После хорошего прогревания, протираем обе полуформы электровафельницы кусочком маргарина. Рядом с вафельницей кладем разделочную доску, на которой будем сворачивать трубочки, лопатку, чтобы вынимать вафли из вафельницы, большое плоское блюдо и широкую чашку или мисочку с холодной водой.
  6. Выливаем примерно 1,5 ст. л. теста на нижнюю полуформу (точное количество теста зависит от размеров Вашей вафельницы; размеры моей 15х19,5 см.). Я сначала положила 1 ст. л. теста, но потом увеличила его количество до 1,5 ст. л. наливаем тесто для вафель в электровафельницу
  7. Сразу же прижимаем верхней полуформой и выпекаем до светло-золотистого цвета, если Вы любите более мягкие вафли, или до светло-коричневого, если Вы любите хрустящие вафли. Когда вафля достаточно пропечется, снимаем ее при помощи лопаточки и перекладываем на разделочную доску. выпекаем вафли в електровафельнице
  8. Окунаем пальцы в холодную воду (чтобы не обжечь пальцы о горячую вафлю) и сразу же (пока тесто еще мягкое) сворачиваем вафлю трубочкой, начиная с широкой стороны. При этом, если одна из сторон неровная, лучше начинать с нее, чтобы она оказалась внутри трубочки. Готовые вафельные трубочки перекладываем на плоское блюдо. Трубочек у меня получилось 12. сворачиваем вафельные трубочки
  9. Готовим сметанный крем для вафельных трубочек. В сметану всыпаем половину сахара, недолго взбиваем миксером, затем всыпаем оставшийся сахар и взбиваем до растворения сахара. После этого всыпаем загуститель, размешиваем и взбиваем еще 1-2 минуты — сметанный крем готов.
  10. Трубочки наполняем сметанным кремом (или другим по желанию) при помощи кондитерского шприца с длинной насадкой или чайной ложечки. Если вы любите хрустящие вафли, то наполнять их сметанным или творожным кремом, взбитыми сливками следует непосредственно перед подачей. Вареной сгущенкой или кремом из масла и сгущенки можно наполнять трубочки заранее.
  11. Подаем домашние вафельные трубочки со сметанным кремом к чаю или кофе. домашние вафельные трубочки со сметанным кремом

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!

 

89 голосов, средняя оценка 4,82, Ваша оценка: 12345

25 Отзывов
  1. Вероника

    Путешествие в мое детство :)

  2. Полина

    делаааю)))

  3. Yelena

    Skazhite a mojno sami trubochki sdelat bez krema za neskolko dney do prazdnika. Bydyt li oni eshe svejimi ili net?

  4. Таня

    Yelena, точно сказать не могу — у меня их семейство растаскивает в течение 1-2 часов. Но думаю, что можно приготовить заранее, а хранить лучше завернутыми в пакет.

  5. Марина

    Сейчас буду печь, а скажите, можно наполнять вареной сгущёнкой во время сворачивания трубочек, она не растает?

  6. Таня

    Марина, думаю, лучше все-таки сначала свернуть вафли трубочками, пока они горячие и хорошо сгибаются, а уже потом их наполнять.

  7. Марина

    Спасибо, я уже спекла, но они у меня получились очень россыпчатые, что я сделала не так?

  8. Таня

    Марина, заочно сказать трудно. Но попробуем. Вафли, в принципе должны быть немного рассыпчатыми — или, если я правильно поняла, они ломаются при сворачивании? Этого быть не должно. Но сворачивать каждую вафлю нужно сразу же после выпекания (чтобы не обжечься, пальцы смачиваем в миске с холодной водой, и быстро сворачиваем вафлю). Если вафли остыли, они уже не будут сворачиваться.
    Еще раз проконтролируйте количество маргарина (или масла), муки и яиц — столько ли Вы их положили, сколько указано в рецепте.
    Консистенция теста: оно должно быть как магазинная сметана, не слишком густым.
    Еще одной причиной может быть качество маргарина (или масла) — производители сейчас не особенно соблюдают рецептуру и технологию.
    Обращайтесь, буду рада помочь и подсказать.

  9. Оля

    Вот это настоящая вкуснятина..:)

  10. Инна

    Пальчики оближешь!!) очень вкусно)

  11. Марго

    Какая вкуснятина! Советую всем)))

  12. Лана

    Вафельница точно такая же есть, осталось дело за малым… Попробовать спечь вафли по вашему рецепту.

  13. Таня

    Обязательно попробуйте, Лана! Трубочки по этому рецепту получаются очень вкусными — совсем как в детстве!

  14. Ульяна

    Мы делали такое дома. Получилось очень вкусно )))

  15. Galina

    Очень вкусные получаются трубочки! Я попробовала именно этот рецепт.

  16. Наталья

    Я делала с вареной сгущенкой, вообще классно!!!

  17. Таня

    Наталья, я тоже очень люблю такие вафли с вареной сгущенкой. А еще с таврическим кремом (вареная сгущенка + масло). Рада, что Вам понравился рецептик!

  18. Марина

    загуститель это что ли желатин?

  19. Таня

    Это не желатин. Загуститель для сметаны или сливок можно купить в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов. Изготавливается он на основе крахмала — чаще картофельного, иногда кукурузного. Также в состав могут входить сахарная пудра и ванилин.

  20. Даша

    Подскажите пожалуйста а сколько штучек получается?

  21. Таня

    Даша, у меня получается около 11-12 штук.

  22. Иоанн

    Спасибо большое, трубочки получились вкуснейшие. :)

  23. Елена

    Очень легкий рецепт, я их с детства делаю))) и муж у меня их очень обожает

  24. Таня

    Мой тоже :)

  25. Алёна

    очень вкусно, спасибо за рецепт, моим всем понравилось.

Ваш отзыв